Зеленчуци, които се размножават сами

Едно от най‑големите предимства на отглеждането на собствена храна е, че при избора на подходящи зеленчуци те се връщат година след година без допълнителни разходи. Саморазмножаващите се зеленчуци не само спестяват пари, но и са вкусни добавки към масата. Някои са изключително издръжливи, други изискват малко повече грижи, за да преживеят зимата, но резултатът е постоянен добив.

Лук

Египетският лук, известен също като „ходещ лук“, е един от най‑издръжливите и плодовити видове. Цветето на растението се накланя, когато се натовари, като семената се разпръскват и самостоятелно се разпространяват. Трябва да се отглежда в градински лех, но осигурява лук за много години.

Артитръци и кардуни

Артитръците са малко по‑по‑малко издръжливи, но понасят мека зима. Растението може да достигне до 1,8 м височина, има сиво‑зелени листа и величествено цвете. Къпченцата се събират, докато са млади, като част от тях се оставя за образуване на семена за разпространение. Йерусалимският топинам (артичок) е вид слънчоглед, чийто коренов клубен се изкопава и яде като картофи; разпространява се по същия начин – оставя се част от клубена в почвата. Кардуната се отглежда за стъблата, които се консумират като целина, има красиво синьо‑бял цвят и достига до 1,2 м височина.

Хорска

Пресната хорска е остра и ароматна. Ако всяка година събирате страничните корени, а главната коренова система оставяте непокътната, ще имате хорска за много години.

Щерпа и радичио

Тези два зеленчука се използват предимно в салати и супи. Щерпа има лек лимонов вкус и се счита за многогодишно растение в топлите климатични условия. Радичио, известно още като италиански цикория, също е многогодишно, но трябва да се предпазва от силни замръзвания. Главата се събира, като се отрязва от корена на земното ниво.

Аспарагус

Аспарагусът има дълбоки, разпространени корени. Препоръчва се засаждане на мъжки семена, които дават по‑големи и по‑обилни шипки. Първата година след засаждане не се бера, а през втората – само леко, за да се стимулира растежът.

Томатилос

Томатилосът, макар технически плод, се използва като зеленчук. Той прилича на малък незрял домат и е зелен или жълт. Често се използва в мексикански ястия, салси и салати. Този растеж е плодовит и се разпространява самостоятелно.