Как да завържете див шалфей за сушене

Дивият шалфей (Salvia officinalis) е многогодишно растение, отглеждано в градини и срещано в дивата природа в Северна Америка и Европа. Стъблата са дървесни, листата – силно ароматни. Сушеното листо се използва в кулинария, ароматерапия и за духовни практики, като традиционно се изгаря за пречистване от лоши енергии. За правилно сушене е необходимо да се завърже шалфеят по специален начин.

Необходими материали

• Пресни клончета шалфей
• Градински ножици
• Тъкан за бродиране (мулан)
• Суши подложка или мека кухненска маса
• Ножици за рязане на мулан
• Сушилна решетка

Стъпки

1. Отрежете всяко клонче на около 25 см дължина. Подредете дървесните краища от едната страна, а листните – от другата.
2. Отмерете парче мулан, което е около 2,5‑пъти по-дълго от готовата купчина шалфей, и го отрежете.
3. Обвийте мулана около дървесния край на купчината и завържете възел, за да го задържите.
4. Дръжте дървесния край и започнете плътно да обвивате мулана около купчината. Когато стигнете листния край, върнете се обратно, за да получите зигзагообразно обвиване.
5. Обвийте мулана няколко пъти около дървесния край и завържете двойно възел. Отрежете излишъка.
6. Поставете опакованият шалфей в центъра на суши подложката. Съберете долната част на подложката върху купчината и леко я натиснете, след което я навийте. По време на навиването купчината се стяга и оформя туба.
7. Свалете шалфея от подложката и, ако желаете, изрежете сухи листа и стъбла, за да изглежда подредено.
8. Поставете шалфея хоризонтално върху решетката или го окачете за сушене. Съществува около една седмица, докато напълно изсъхне.

След изсъхване получавате компактен, ароматен букет шалфей, готов за кулинарна употреба, ароматизация или ритуали.