Как да стигнем Сироп от дърво

В New England и части от Източна Канада, клен подслаждане е едновременно дългогодишната традиция и процъфтяваща индустрия. Въпреки че търговските операции използват разнообразие от високотехнологично оборудване за производство на големи обеми от сироп ефективно, основният процес е останала непроменена от времето преди европейците пристигнали за първи път на Стария континент . Състои се от " разливане " дърво за своето SAP , след това кипяща надолу сока да се концентрира своите естествени захари. Мейпъл дървета са най-добрите , тъй като високото съдържание на техния сок захар , но бреза или черно орехови дървета също могат да бъдат използвани, за да syrup.Things ви е нужно
Woodlands
Cordless бормашина
неръждаема стомана spiles <Бразилски> Hammer
Колекция кофи
цедка или гевгир
Марли
голяма и широка саксия
газова горелка , или дърво или дървени въглища огън термометър
Candy
Стерилните бутилки
<Бразилски> Покажи повече инструкции
е. 1

Изберете дървета за подслушване през есента и зимата. Потърсете дървета с трупчета , които са най-малко 10 до 12 инча в диаметър , 4 фута от земята , където ще се натискате върху тях . Дървета с относително кратък куфари и широко разпространение на клонове произвеждат най-много сок .

2

Докоснете вашите дървета в самото началото на пролетта , когато нощите са все още замразяване , но дневните температури стават топли . Използването на безжични тренировка , направи отвор със същия размер като си чучура , или " spiles " както ги наричат ​​. Това обикновено ще бъде 5 /16 инча или 7 /16 инча в диаметър . Отворите трябва да са около 2 инча дълбочина , в здрави дърво и от 2 до 4 метра от земята.


3

Дръж си колекция кофа върху самата тапа , ако тя е проектирана да държи кофа , или чрез заковаване подкрепа кофа до дървото . Кофичките могат да бъдат хранителни безопасно метал или пластмаса , и трябва да има капак . Някои доставчици продават торбички за събиране на SAP , които минимизират чужди вещества в сиропа .

4

Изпразнете кофите като те изпълват , в контейнер за съхранение на храна - безопасно, или директно в пота , която ще използвате , за да свеждат сока . Сироп е най-добре , когато са направени веднага след като сокът се прибира .

5

Line гевгир с няколко слоя от тензух , и прецедете сока в гърне кипене . Загрейте сок ​​да заври и я оставете да се намали , над открит газова горелка или дърво или дървени въглища огън. Долейте пота с пресен сок периодично , както е необходимо. Ще имате нужда от средно около 40 литра на SAP да направи един галон на сироп , така че много пара се произвежда . Това е най-добре да направите това извън

6

Свеждат сока , докато температурата му се покачва над точката на кипене на водата - . 212 градуса F на морското равнище и по-ниска при по-високи повишения . Следене на температурата на сиропа по добър термометър бонбони с голям мащаб, така че можете да го прочетете точно. Когато температурата достигне 7 градуса над вряща , вашият сироп е в правилната концентрация.

7

Изсипете горещ сироп в стерилни буркани , отново филтриране през тензух и ги затваря добре . Докато сиропът е над 190 градуса F , когато са опаковани и запечатани , тя ще запази в продължение на няколко месеца. Тя може също така да бъдат замразени за по-късна употреба .