С вкусните и хрупкави кедрови ядки, получени от кедровото дърво (Pinus pinea), се наслаждаваме по целия свят. Това дърво принадлежи към рода Pinus и включва 115 вида. То се развива успешно в различни климатични зони – от USDA зона 1, където зимните температури падат до –50 °F, до зона 10, която е субтропическа. Кедровото дърво е толерантно към различни почви – от влажна глина до пясъчлив ломен. Ако разполагате с голямо парцел и искате да опитате отглеждането от семе, подгответе се да изчакате около 10 години, преди дървото започне да дава ядки.
След като се установи, кедровото дърво расте бавно, но с правилна грижа ще достигне зрялост и ще започне да произвежда ядки след около десет години.