В райони с късни пролетни замръзвания съществуващите круши често пострадат. За да се предпазят къпинките, малки дървета могат да се покрият с пластмасови навеси и леко да се загреят с малки нагреватели. При по‑големи насаждения се използва автоматичен полив, който се задейства, когато температурата падне под 0 °C и продължава до изтопяване на леда.
Зимната охлада е необходима за задълбочаване на покоя на плода. След достатъчен брой охладни часове дърветата излизат от покоя. Селекционерите са развили сортове с различни изисквания за охлада – в райони с късни замръзвания се предпочитат тези, които изискват повече охладни часове, но узряват бързо.
Това са най‑познатите сортове – с тесен връх и широк долен край. Много от тях издържат на късните замръзвания, например „Бартлет“, „Боск“, „Конферънс“, „Гурме“, „Фламандска красота“, „Лъшъс“, „Оркас“, „Паркър“, „Рескю“, „Самъркрисп“ и „Уре“.
Азиатските сортове са по‑чувствителни, но някои нови разновидности се доказват в студени райони. Сред тях са „Атаго“, „Косуи“, „Сеури“, „Шинсеики“, „Шинсуй“ и „Йоинаши“, отглеждани в централния Орегон, където замръзванията са чести. Плодовете се образуват по‑добре, когато ги опрашват европейски сортове.