Токсична ли е папайката (Asimina triloba)?

Папайката (Asimina triloba), известна още като „Индианско бананче“, е малко плодовито дърво, което расте в дивата природа в източната част на Северна Америка – от Флорида до южно Канада. Въпреки че растението съдържа различни токсини, напълно узрялите плодове са безопасни за консумация и са изключително хранителни.

Токсични вещества

• Клонките на папайката съдържат отровни съединения. Незрялите плодове са почти също толкова токсични, затова е задължително да се консумират само напълно зрели.
• Семената не трябва да се ядат – в тях се намират алкалоиди, които могат да предизвикат повръщане.

Медицински потенциал

• В малки дози токсичните съединения могат да имат силни лечебни свойства. В листата и клонките се откриват аннонациенови ацетогенини – съединения с изразени анти‑ракови ефекти, които се изследват за бъдещи лекарства.

Хранителна стойност

• Напълно узрялите плодове са изключително питателни и съдържат повече хранителни вещества от много обичайни плодове, като ябълки и грозде.
• Това обяснява защо испанските изследователи са открили, че местните индийци от района на Мисисипи отглеждат папайка, а известните пътешественици Луис и Кларк са я използвали за предотвратяване на глада.

Вкус и приложение

• Зрялата папайка има комплексен вкус, наподобяващ комбинация от банан, манго и ананас.
• Плодовете се консумират пресни или се преработват в конфитюр, пай, крем, вино и други продукти. Могат да заменят бананите в почти всяка рецепта, а прераждалите се използват в печивото, както при бананите.