Разлика между обикновения босилек и Светия босилек

Външен вид

• Листата на Светия босилек са сивозелени, груби на допир и с ребрист ръб. Листата на обикновения босилек са тъмнозелени, гладки и със заоблени краища. Двете растения могат да достигнат над два фута височина и ширина. Цветовете на обикновения босилек обикновено са бели, докато цветът на Светия босилек е лавандулово лилав. Стъблата на Светия босилек могат да бъдат бели или червени.

Вкус и аромат

• Светият босилек излъчва сладък аромат, докато обикновеният босилек има пикантен, характерен мирис. При консумация в сурово състояние и двете разновидности предлагат остра, свежа нотка, подобно на други листни зеленчуци. Листата на босилека бързо се нараняват и освобождават аромат, затова го използвайте умерено, докато не се запознаете с вкуса му.

Готвене

• И двете билки могат да се приготвят сурови или термично обработени. Суров босилек се пасира с кедрови ядки, чесън и зехтин за домашен песто. Добавете листа към супа, соте, яхния или ги поръсете върху салата, пилешко, спагети или стек за свеж, билков аромат. Светият босилек е също традиционен аромат в тайландската кухня.

Други приложения

• Светият босилек се използва в традиционната медицина – се счита за свещена растителност в хиндуизма, помага за намаляване на стреса и поддържане на дълголетие. От него се приготвят лекарства за лечение на простуда, сърдечни заболявания и противовъзпалителни цели. Обикновеният босилек рядко се употребява в медицината, но също притежава противовъзпалителни свойства. Сухите листа на двете билки могат да се добавят в потпоури за аромат.