Бета- каротин играе роля в защитата на photosystems на растението . Photosystems , две от които съществуват , представляват фотохимични реакционни центрове в дадена инсталация, или на място в рамките на предприятието, в която светлината се преобразува в енергия. Тези системи съществуват в рамките хлоропластния , част от растителните клетки . Бета - каротин прилага своите анти- окислителни качества да се предотврати образуването на кислород по време на химическите реакции . Формирането на кислород може да се предотврати или ограничи успешното превръщане на светлината в енергия или по друг начин разстроен химичния баланс на растителната клетка .
Участие в Photosynthesis
Бета - каротин играе ролка при фотосинтезата в допълнение към защитата на photosystems на растението . Чрез свързване с хлорофил и няколко други пигменти , бета - каротин абсорбира светлина за процеса на фотосинтеза , или превръщане на светлина енергия. Всеки пигмент в тези клъстери абсорбира различен тип светлина. Абсорбцията на най-широк спектър от възможни светлина от тези пигменти оптимизира условия за фотосинтеза и помага на растенията да конвертирате максималния размер на енергия по време на процеса.