Селен в почвата – значение и влияние върху растенията и животните

Селенът е микроелемент, който се намира в почвата и се поема от растенията в следите количества. Животните го получават чрез консумацията на растителна храна, а човешкото здраве зависи от баланса – както недостигът, така и излишъкът могат да доведат до сериозни проблеми.

В почвата

Повечето региони в Среден Запад на САЩ имат достатъчно съдържание на селен, докато в източните и северозападните части често се наблюдават ниски нива. Количеството варира значително от място на място и остава в почвата, докато растение не го абсорбира. Крайните селскостопански служби предоставят карти на нивата на селен и предлагат почвени тестове за конкретни полета.

В растенията

Повечето култури натрупват само следи количества селен, но има изключения. Видове от род Astragalus (включително “locoweed”) могат да съхраняват токсични концентрации, характерни с неприятен мирис и горчив вкус. Например, люцерната трева обикновено съдържа около 0,35 мг селен на килограм, докато пшеницата варира между 0,05 и 0,45 мг/кг.

Недостиг на селен

Недостатъчният прием води до мускулна дистрофия при добитъка (известна като “бяла мускулна болест”). При хората липсата може да причини мускулни проблеми, повишен риск от сърдечни заболявания, когнитивни нарушения и в тежки случаи – смърт. Фермерите често добавят селенови добавки в храната на животните, ако естествената трева е бедна на този елемент. За хората основен източник са зеленчуците, отглеждани в селеновидни почви, както и обогатени продукти като пшенично зародишно масло и хляб.

Прекомерен селен

Остра отравяне при добитък може да доведе до смърт в рамките на часове. Хроничната експозиция причинява състояние, наричано “слепа трепка”, което често е фатално, ако не се прекрати консумацията на богата на селен храна. При хората симптомите включват стомашни разстройства, загуба на коса и възможно увреждане на нервната система.