# Как да обелим овес
Въведение
Овесът (Avena sativa) е зърнено растение, богато на фибри и антиоксиданти. Той се отглежда в страни като Русия и Канада, които предлагат подходящи климатични и почвени условия. Семената се засаждат пролетно и узряват през ранната есен, като готовите колове придобиват златист цвят. След прибиране зърната се изпичат и обелват, за да станат готови за консумация.
Необходими инструменти
- Коса
- Косач (по избор)
- Балер
- Овесен трискател
- Ветроотделителна машина
- Печка/Килн
- Обелваща машина
Инструкции
Съберете узрялите колове с ръчна коса или комерсиален косач. Оставете ги да сушат на слънце два дни, след което ги оформете в бухали с балер. Съхранявайте бухалите в сухо помещение за около две седмици, докато сламките се изсушат.
Поставете бухалите в трискател, който отделя зърната от стъблата. При процеса всяко стъбло дава около 30‑40 зърна.
Прехвърлете зърната през ветроотделителната машина, за да премахнете люспата, насекоми, прах и камъни.
Запечете зърната в килн, нагрят до около 215 °F (≈100 °C) за 2 часа. Топлината разширява зърната в обвивките, активира ензими и им придава характерен орехов аромат.
Обелете изпечените зърна с обелваща машина. Тя върти зърната и ги удря леко с гумени ленти, като отделя обвивката без да счупи зърната. Получавате готови овесени ядки, подходящи за готвене или за приготвяне на каша.
