Как се прави саламура пуйка

Печенето на пуйка в саламура е чудесен начин да се уверите, че е сочна и ароматна. Процесът включва потапяне на пуйката в солен воден разтвор за определен период от време, което помага за разграждането на протеините в месото и задържането на влага.

Ето стъпките за това как да засолите пуйка:

1. Съберете съставките си:

- Цяла пуйка

- Вода

- Кошер сол или сол за ецване

- Захар (кафява или бяла)

- Подправки и билки по ваш избор (като мащерка, розмарин, градински чай или дафинов лист)

2. Изчислете количеството саламура:

Ще ви трябва достатъчно саламура, за да потопите напълно пуйката. Добро практическо правило е да използвате 1 галон вода за всеки 5 килограма пуйка.

3. Направете саламура:

Комбинирайте водата, солта, захарта и подправките и билките в голям съд, като тенджера или пластмасова торбичка за храна. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.

4. Пригответе пуйката:

Извадете вътрешностите от пуйката и изплакнете обилно отвътре и отвън със студена вода. Подсушете пуйката с хартиени кърпи.

5. Поставете пуйката в саламура:

Внимателно поставете пуйката в саламура. Уверете се, че пуйката е напълно потопена. Ако е необходимо, добавете още вода в съда.

6. Охладете пуйката:

Покрийте съда и охладете пуйката за поне 12 часа или до 24 часа.

7. Извадете пуйката от саламурата:

След като саламура, извадете пуйката от саламурата и я изплакнете обилно със студена вода. Подсушете пуйката с хартиени кърпи.

8. Сгответе пуйката:

Пуйката вече е готова за печене или готвене според предпочитания от вас метод.

Съвети за приготвяне на пуйка:

- Използвайте кошер сол или сол за мариноване за саламура, тъй като те съдържат по-малко йод от готварската сол, което може да повлияе на вкуса на пуешкото.

- Когато избирате подправки и билки за саламурата, вземете предвид вкусовете, които харесвате. Някои популярни опции включват мащерка, розмарин, градински чай и дафинови листа.

- Ако използвате пластмасова торбичка за храна за саламура, уверете се, че е достатъчно голяма, за да побере пуйката и саламура.

- Не забравяйте да охладите пуйката, докато се готви, за да предотвратите развитието на бактерии.

- Приготвянето на пуйка в саламура може да помогне за намаляване на времето за готвене, така че я следете, за да избегнете преваряване.