Как да подготвим лозови листа за дълготрайно съхранение

Необходими продукти и инструменти

• 1 ч.ч. кошерна сол
• Тенджера
• 4 ч.ч. вода
• Ледена вода
• Кухненска хартия
• Пакети за фризер
• Памучна връв
• Маркер за постоянен печат

Инструкции

1. Изплакнете лозовите листа под течаща вода, отцедете и ги изплакнете още веднъж, за да отстраните замърсяванията.

2. В тенджера сложете 1 чаша кошерна сол и 4 чаши вода. Разбъркайте докато солта се разтвори и доведете сместа до кипене.

3. Поставете по 12 листа в кипящата солена вода. Веднага след като листата докоснат водата, ги извадете и ги потопете в ледена вода, за да ги блънчите. Не ги оставяйте във врящата вода повече от няколко секунди.

4. Подсушете листата внимателно с кухненска хартия, докато не останат напълно сухи.

5. Подредете листата хоризонтално и ги подрежете в пакети за фризер. Алтернативно, може да съберете по 6 листа, да ги навиете в цилиндрична форма, да ги завържете с памучна връв и така да създадете малки пакетчета.

6. Затворете пакетите, като отстраните възможно най-много въздух, преди да ги запечатате.

7. Маркирайте пакетите с маркер – запишете съдържанието и датата на замразяване. Съхранявайте листата в фризера до 6 месеца.