Някои от популярните билкови растения

Представете си да излезете в градината и да съберете пресни билки за готвене. Пресните листа са много по‑ароматни и вкусово наситени от сухите. Повечето билки се отглеждат без усилие, стига мястото им да получава поне шест часа директна слънчева светлина. За добър дренаж обогатете почвата с компост и малко пясък – билките произхождат от топли, сухи и бедни почви.

Кулинарни билки

• Босилек, лавров лист, лук‑зелен, щавел, кориандър, копър, майорана, мента, магданоз, розмарин, салвия, сивка, таргон и мащерка.

Лекарствени билки

• Билките се използват от векове за лечение, въпреки че много от доказателствата са анекдотични и някои могат да бъдат токсични. Арника се прилага в лечебни мехлеми, лимоновата вербена – при стомашно‑чревни проблеми, а хрянът се използва срещу бронхит.

Украшителни билки

• Лавандула – заради ароматните си цветове и листа; валериана – висока многогодишна с бели, ванилово ароматни цветове; ананасова салвия – с яркочервени цветове, обичани от колибри; разнообразни сортове салвия, мащерка, мента и риган, които имат пъстрият листен вид; сантолина – с пухкава сива листна маса и жълти цветове; рут – с фино синьо‑зелено листо; магданоз – с ярко сини цветове.

Ароматни билки

• Лимонов балсам, лимонова вербена, лимонова трева и ананасова салвия имат ароматни листа, използвани в потпури и чайове. Лавандулата традиционно се поставя за ароматизиране на спално бельо. През Средновековието ароматните билки се разпръскваха върху подовете, за да освобождават аромат при ходене – сред тях билха, мента, лайка, сладка дървовръх, лавандула и салвия.