Как да запазите кълновете пресни за по-дълго

Кълновете от боб се отличават с деликатен, тревист вкус и изключително високо съдържание на витамин C. Те са прекрасна добавка към салатите и различни ястия, а като част от азиатската кухня присъстват в менюто от стотици години. Вегани и почитатели на здравословното хранене включват кълновете в ежедневната си диета без колебание.

Пресни кълнове можете да откриете в някои големи хранителни магазини и на плодо-зеленчуковите сергии, а пакетирани – и в магазините за био и здравословни храни. За да извлечете максимума от тези полезни продукти, важно е да ги почистите и съхраните правилно. Добрите навици при съхранението ще ви осигурят по-свежи зелени храни за много по-дълъг период от време.

Какво ще ви трябва

• Цедка с въртящ механизъм (центрофуга за салата)
• Чиста кухненска кърпа

Инструкции стъпка по стъпка

Стъпка 1: Изплакнете кълновете

Поставете микрозелените или кълновете от боб в цедката с въртящ механизъм и затворете капака. Пуснете водата на слаба струя.

Стъпка 2: Изплакнете внимателно

Завъртайте бавно кълновете, като позволите на водата да протича свободно през отвора на цедката. Продължете така една пълна минута, след което изключете водата.

Стъпка 3: Отцедете излишната вода

Разклатете цедката с оставения капак, за да изтече течността. Завъртете дръжката няколко пъти, за да отстраните възможно най-много влага, след което свалете капака.

Стъпка 4: Подсушете естествено

Поставете цедката върху чиста кухненска кърпа и оставете кълновете да се подсушат за 8 или повече часа. Влагата е основният виновник за бързото разваляне, затова не пропускайте тази важна стъпка.

Стъпка 5: Съхранение в хладилник

След като кълновете са напълно сухи, поставете обратно сухия капак и приберете цедката в хладилника. При такова съхранение те ще запазят свежестта си до една седмица.

Допълнителни съвети за по-дълга свежест

• Никога не съхранявайте влажни кълнове – влагата ускорява развитието на бактерии и мухъл.
• Проверявайте редовно кълновете и отстранявайте потъмнелите или омекналите, за да не развалират останалите.
• За най-добра текстура и вкус консумирайте кълновете в рамките на първите 3–4 дни.