Защо карфиолът става лилав и получава мъховиден растеж

Когато зеленчуците започват да показват необичайни признаци – като промяна на цвета или странни растежи – често зад тях стои комбинация от фактори. При карфиола (Brassica oleracea spp.) това може да се прояви като лилав главичка и „мъховидни“ листа или стъбла. Често тези две явления нямат обща причина.

Проверете сорта

• Най-очевидната причина за лилав главичка е, че сте засадили сорт, който естествено е лилав. Тези сортове, като „Purple of Sicily“, всъщност са разновидности на броколи, но образуват карфиолови глави. Те се консумират както сурови, така и варени, като при готвене често придобиват зеленкаво-бройлен цвят.

Изложение на слънце

• Когато обикновеният бял карфиол стане лилав, това обикновено е резултат от прекалено дълго излагане на пряка слънчева светлина без защита. При високи летни температури и силно слънце пигментацията в главичките се засилва, което води до лилаво‑червени нюанси. За да запазите кремаво‑бял цвят, използвайте избелване – покрийте главичките с листа, връзки, кърпи или хартия, така че слънцето да не ги достигне.

Лилави стъбла

• Ако само част от стъблата е лилава, това може да е сигнал за болест. Карфиолът може да бъде засегнат от гъбичната болест „черен крак“, подобна на тази при зеле. Тъмночервени или лилави краища около кафяви петна на стъблата показват инфекция. Засегнатите растения трябва да се премахнат незабавно и в бъдещи години да се избягва засаждането на карфиол в места, където преди са се отглеждали други Brassica (броколи, зеле и др.).

„Мъховидни“ гъбични заболявания

• Някои гъбички придават копринен или памучен външен вид на листата и стъблата. Понякога жълто‑кафявите петна и пухкавият вид отдолу на листата са признаци на листна мъхавка (downy mildew). Тя се развива при прохладни, влажни пролетни условия и при твърде близко разстояние между растенията. Пудровата мъхавка (powdery mildew) образува бял прах по двете страни на листата и може да се появи дори в сухо време, ако растенията са натрупани. Белият мух (white mold) придава мъхав вид на стъблата и листата и причинява увяхване и гниене – главната причина е почва, която остава влажна на повърхността.

Превенция

• Засаждайте карфиола в повдигнати легла и осигурете достатъчно разстояние между растенията – това подобрява циркулацията на въздуха и намалява риска от листна мъхавка и пудрова мъхавка. Избирайте слънчести места и използвайте бавно‑освобождаващи се торове. За борба с белия мух е полезно да се полива чрез капково напояване, което не оставя вода върху повърхността на почвата, както и да се избягва стояща влага. При появата на засегнати части или растени, ги премахвайте незабавно, за да предотвратите разпространението. Също така, практикувайте ротация на културите – преместване на карфиола и другите Brassica в различен участък на градината всяка година.