Как да отглеждате трюфели на закрито

Трюфелите са гъби, които обикновено растат напълно под земята, около корените на дъбови и лескови дървета. Повечето трюфелови стопанства са големи плантации с дъбове или лешници, но трюфелите могат успешно да се отглеждат и на закрито – в оранжерии или зимни градини, при условие че са осигурени подходящите условия за култивиране.

Отглеждането на трюфели е дълъг процес – може да отнеме до седем години, преди първата реколта да бъде готова за събиране. С оглед на огромното търсене на трюфели от готвачи по целия свят обаче изчакването определено си заслужава.

Какво ви е необходимо

• Оранжерия (приблизително 9 × 9 метра)
• Вар
• Сяра
• Дъбови разсади, инокулирани с трюфелни спори
• Мулч

Инструкции

Стъпка 1: Подгответе оранжерията

Уверете се, че оранжерията ви е подходяща за отглеждане на трюфели. Тя трябва да получава поне шест часа слънчева светлина дневно и да има отличен дренаж – дъбовите разсади, инокулирани с трюфелни спори, не бива да стоят в застояла вода. Проверете дали pH нивото на почвата е между 6,5 и 8,0. Ако стойността е под 6,5, добавете вар, за да намалите киселинността; ако е над 8,0, добавете сяра, за да я увеличите. Разрохкайте почвата добре и се уверете, че тя не е уплътнена или прекалено песъчлива.

Стъпка 2: Засадете дъбовите разсади

Засадете дъбовите разсади на дълбочина поне 60 см, в дупки, приблизително два пъти по-големи от кореновата топка. Спазвайте разстояние от около 120 см между отделните растения, за да имат достатъчно място за развитие, когато пораснат.

Стъпка 3: Поливайте редовно

Поливайте дръвчетата достатъчно обилно, така че почвата около тях да се навлажни на дълбочина поне 5 см, на всеки три дни.

Стъпка 4: Следете pH нивото на почвата

Проверявайте често pH нивото на почвата, за да сте сигурни, че то остава между 6,5 и 8,0. Стабилната химична среда е от решаващо значение за развитието на симбиозата между гъбата и корените на дърветата.

Стъпка 5: Мулчирайте правилно

Мулчирайте дръвчетата с малки количества мулч – точно колкото да покрие кореновата зона – три или четири пъти годишно. Не оформяйте конус във формата на „вулкан“ около ствола, тъй като натрупаният излишък от влага може да доведе до загниване както на трюфелите, така и на самите дървета.

Допълнителни съвети

Търпението е ключов фактор при отглеждането на трюфели – първите плодни тела обикновено се появяват едва няколко години след засаждането. За откриването им под земята често се използват специално обучени кучета, тъй като усещат характерния сил аромат на узрелите трюфели през почвения слой.