Как да отглеждате трюфели в Северна Каролина

Трюфелите са едни от най-желаните гъби в света. Използвани в луксозната кухня, те се ценят заради богатия, земен аромат. Достатъчно са само няколко настъргани парчета, за да обогатят ястие с уникален вкус. Трюфелите растат под земята близо до корените на дъбови и лешникови дървета, но могат да се култивират и в специално създадени плантации. Северна Каролина, заедно с Орегон и Вашингтон, е едно от малкото места извън Европа, където успешно се отглеждат трюфели.

Необходими материали

• Парцел с подходяща почва
• Дъбови или лешникови дървета, инокулирани с трюфелни спори

Инструкции за отглеждане

1. Изберете място за засаждане, където почвата е добре дренирана, не задържа вода, е добре аерирана и сравнително пухкава. pH‑тото трябва да е между 6,5 и 8,0. Повечето региони в Северна Каролина, с изключение на изключително песъчливите крайбрежни зони, отговарят на тези условия. Планинските и плоскостните части са особено подходящи.

2. Закупете инокулирани дървета. В Хилсбъро, Северна Каролина, фирмата Garland Truffles предлага такива дървета (вижте раздел „Ресурси“). Препоръчва се засаждане на поне един акър, но можете да започнете и с по-малък парцел. Колкото повече дървета засадите, толкова по-голям ще бъде бъдещият добив – трюфелите могат да се продават за над 600 USD на паунд.

3. Поддържайте почвата свободна от задържана вода. Проверявайте pH‑то ежегодно и коригирайте, ако е необходимо, за да остане в препоръчания диапазон.

4. Защитавайте парцела от вредители – катерици, катерички и други животни, които се хранят с трюфели. За борба с плевелите разпръснете слама или борови иглички под дърветата като естествена покривка.

5. Събирайте трюфелите, след като достигнат зрялост. Първият пълен добив обикновено се появява след 3‑6 години, след което дърветата ще дават реколта ежегодно.