Разнообразие от видове мащерка (Salvia) – орнаментални, лечебни и кулинарни сортове

Въведение

Градинската мащерка (Salvia officinalis) е популярна подправка, известна най‑вече с използването си в пълнеж за пуйка. Тя принадлежи към род Salvia, който включва над 750 вида, подходящи за кулинария, медицина и украса. Сред най‑известните сортове са кларийска мащерка, кардиналска мащерка, ананасова мащерка, както и орнаментални сортове – трицветна, златна и пурпурна мащерка.

Любими орнаментални сортове

Трицветната, златната и пурпурната мащерка са предпочитани за градинска декорация.

• Трицветна мащерка (Salvia officinalis var. tricolor) – листата са зелени, розови, бели и лилави, а малките сини цветове цъфтят през лятото. Растението достига около 40 см височина и се разпространява в ширина.
• Златна мащерка (Salvia officinalis 'Icterina') – листата са зелени с жълто‑златист нюанс, създавайки красив контраст. Също достига около 40 см и цъфти със сини цветове през лятото.
• Пурпурна мащерка (Salvia officinalis 'Purpurascens') – дълбоко лилави листа и лилаво‑сини цветове, височина около 60 см.

Тези сортове са разпространяващи се, затова им осигурете достатъчно пространство. Някои от тях имат лек аромат на мащерка и могат да се използват в кухнята, макар и по‑неинтензивно от традиционната градинска мащерка.

Кларийска мащерка – лечебен сорт

Кларийската мащерка (Salvia sclarea) се отглежда заради етеричното си масло с успокояващи свойства. В миналото е наричана „ясно око“, защото се смята, че лекува очни инфекции и катаракта. В градината показва големи, космати листа и привлекателни розови цветове от втората година. Листата могат да се пържат в тесто като крокети. Това е двугодишно растение, което достига 90‑120 см височина.

Ананасова мащерка – кулинарен аромат

Ананасовата мащерка (Salvia 'Hortensis') е субтропично растение, което изисква защита от студ. Характеризира я силният аромат на ананас и светлозелени листа. През есента цъфти с яркочервени цветове, което я прави привлекателна за градината или контейнерите. Растението достига 60‑90 см. Може да се добавя в смутита, салати, сосове и тестени изделия като крокети.

Кардиналска мащерка – ярък акцент

Кардиналската мащерка (Salvia fulgens), известна също като мексиканска червена мащерка, е многогодишно растение с впечатляващи червени цветове, които привличат пчели и пеперуди. Има силен аромат и достига 60‑90 см височина. Цъфти на всяка втора година и е отличен фокусен елемент в градината.