Дали изсушаване Peppers ги прави по- Hot

? Сушене всъщност концентрати аромати и етерични масла в чушки, като ги кара да бъде толкова горещо или горещо от пресни чушки. Сушене процеси премахване на водата и влагата от чушки , запазвайки много от хранителните вещества и етерични масла , които включват капсаицин , химическо съединение , което прави люти чушки горещо. Капсаицинът

Peppers произвеждат вещество, наречено капсаицин във вътрешните вени на плода пипер. Капсаицинът предизвиква реакция в други организми, които симулира изгаряне , и действително може да повреди насекоми и гъбички . Капсаицинът е мастна киселина и не е унищожен или отстранен чрез сушене.


Сушене

Сушенето е една техника, общ съхранение , която може да бъде прилагана за голямо разнообразие от храни , включително чушки. Сушене дехидратира храна , като по този начин забавя процеса на стареене и удължаване срока на годност . Хората могат да използват търговски сушилни, който бързо и напълно дехидратират чушки, или по- общо оборудване като фурна или на слънце. Продажба и Наем на сушене чушки

сушене чушки удължава срокът им на годност от дни до месеци . Сушенето концентрати захари , витамини и етерични масла в много по-малка площ , което води до по- силен аромат - и повече топлина на сантиметър от пипер . Хората трябва да се почистват чушките и изхвърлете всички мръсни , гниещи или болнави чушки преди сушене .


Сушени Peppers

сушени чушки последните три до четири месеца . Сушени чушки могат да бъдат нарязани и използвани директно в сосове и други ястия , или отново хидратирани и да се използват като заместител на пресни чушки. Сушени чушки имат равностоен хранителна стойност за пресни чушки , макар че някои витамини, особено А и C , може да бъдат изгубени в процеса на сушене.