Как да разберете кога вашето домашно вино се разваля?

1. Миризма:

Проверете за някакви "странни аромати". Виното може да развие миризма на оцет или плесен, ако е развалено. Доверете се на носа си; неприятните миризми могат да показват разваляне.

2. Външен вид:

Разваленото вино може да стане мътно или замъглено. Внимавайте за необичайна утайка или бучки във виното, тъй като това може да са признаци на разваляне.

3. Вкус:

Разваленото вино често има гладък или воднист вкус, губейки характерния си вкус и сложност. Освен това, забележим вкус на оцет може да е индикатор за разваляне.

4. Ефервесценция:

Ако вашето тихо вино (не пенливо) внезапно започне да шуми или да бълбука прекомерно, това може да означава наличието на нежелани микроорганизми или бактерии, които отделят газ по време на ферментацията.

5. Лоши вкусове:

Виното може да развие неприятен вкус поради окисление, излагане на топлина или светлина или микробно разваляне. Тези аромати могат да включват коркова, картонена или дори миризма, подобна на лакочистител.

6. Промени в цвета:

Белите вина може да започнат да покафеняват или да стават кехлибарени, докато червените вина може да загубят живия си цвят или да станат матови. Тези отклонения в цвета могат да показват разваляне.

7. Миризма на сяра:

В екстремни случаи разваленото вино може да предизвика огромна миризма на сяра или развалени яйца. Това е важен признак за разваляне и не трябва да се пренебрегва.

Не забравяйте, че ако имате някакви притеснения или подозрения относно качеството или безопасността на вашето домашно вино, най-добре е да го изхвърлите и да започнете нова партида. Домашните вина обикновено се консумират най-добре в рамките на няколко месеца, за да се гарантира най-добър вкус и качество.