Как да бланшираме цвекъл – стъпка по стъпка

Кратко въведение: Бланширането на цвекъл запазва яркия му цвят и хрупкава текстура, идеално за салати, супи или замразяване.

Необходими съставки

* Пресни цвекъли
* Вода
* Ледена вана

Инструкции

1. Измиване

Подтискайте цвекъла под студена вода, за да премахнете замърсяванията.

2. Обрязване

Отрежете листните части, оставяйки около 2,5 см стъбло.

3. Кипене на вода

В голям съд сложете достатъчно вода, за да покрие цвекъла, и я доведете до кипене.

4. Прибавяне на цвекъла

Когато водата ври, внимателно пуснете цвекълите. Върнете до кипене и гответе 3‑5 мин., докато станат леко меки.

5. Приготвяне на ледена вана

Докато цвекълите се готвят, напълнете голяма купа с лед и студена вода.

6. Прехвърляне в ледена вана

С помощта на решетъчен лъжица извадете цвекълите и ги потопете в ледена вана за няколко минути, докато се охладят.

7. Обелване и нарязване

След като се охладят, обелете цвекълите с ръце или овощен обелвач и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1,3 см.

Бланшираните цвекъли са готови за използване в различни рецепти или за съхранение.