Правилната почва за грозде

Въведение

Повечето гроздови сортове, отглеждани за вино, са представители на Vitis vinifera – вид, разпространен в Европа и внесен в САЩ (Калифорния, Орегон и др.). В Северна Америка естествено расте Vitis labrusca, използван предимно за сок. И двата вида имат сходни изисквания към почвата и се нуждаят от добра дренажност.

Характеристики на почвата

• Структура и дълбочина – лозата изисква хлабави почви с дълбочина 0,9‑1,2 м, за да развие дълбока и разпространена коренова система. Идеална е пясъчнолепнатата, съчетаваща пясък, глина, сланец и органични вещества. Пропорцията 20 % глина, 35 % сланец и 45 % пясък осигурява добър баланс.
• Нутриентен профил – прекалено богата на хранителни вещества почва стимулира листната маса, а не плодовете. За оптимално плододаване почвата трябва да е умерено плодородна.

Дренаж

Лозата не понася задържана вода. Добрата дренажност е една от причините, поради които лозарните градини се разполагат на склонове. При региони с обилни валежи е задължително засаждането на наклонен терен, за да се предотврати задържане на вода.

Киселинност (pH) на почвата

Оптималният pH за лозата е 6‑6,5. При по-нисък pH (по-кисела) се добавя вар – известен като варовик. При pH над 8 (алкален) се използва гипс, за да се намали алкалността.

Минерално състояние

• Желязо – червеникавата почва обикновено е богата на желязо, което може да предизвика леко мътнене на виното (феричен каша).
• Фосфор – високо съдържание води до вино с по-голямо количество желязо.
• Бор – при високи нива лозата узрява по-рано и дава плодове с високо захарно съдържание.