Ябълкови дървета с клончета (спъри)

Ябълката (Malus × domestica) дава плодове или на върха на клоните, или на късите клончета, наричани спъри, или и двете. Спърите са къси клони с дължина 7‑12 см, които се образуват върху клонове поне две години стари. Повечето домашни сортове ябълки са спърови или полуспърови. Тези клончета са продуктивни 6‑10 години, а понякога едно и също сортово име се среща и в спърови, и в върхови (tip‑bearing) варианти.

Предимства

• Спъровите ябълкови дървета са по‑компактни – около 30 % от височината на традиционните сортове, което улеснява подрязване, третиране и прибиране на реколтата.
• Започват плододаване по‑рано, още след първите няколко години от засаждането.
• Носият повече плодове на дърво в сравнение с върховите сортове.

Подрязване

Подрязването се извършва през зимата, преди началото на растежа. Прекалено тежкото подрязване насърчава вегетативния растеж за сметка на плодовете, докато твърде лекото води до прекалено обилно плододаване и по‑малки плодове. Целта е да се създаде дърво, през което светлината да достига до плодотворните спъри.

• Премахнете всички сухи, болни и повредени клонове, както и водоизточниците – клонове, които растат вертикално нагоре.
• Отстранете клоните, които се простират към центъра на дървото, както и тънките клончета, които се пресичат.

Зелени и жълти сортове

• Golden Delicious – жълта кожа с леки петна, изключително сладка, подходяща за консумация и готвене.
• Granny Smith – има както спърови, така и върхови варианти; зелени, киселини ябълки, отлични за ядене и готвене.
• Crispin (Mitsu) – голяма, сладка ябълка, наследница на Golden Delicious.

Червени сортове

• Lady, Red Delicious – най‑популярният сладък червен сорт с минимална киселинност.
• Arkansas Black – дълбоко тъмночервен, с плътна текстура.
• Смесени зелено‑червени сортове: Northern Spy, Cox’s Orange Pippin, Macoun, Honeycrisp и Stayman Winesap. Honeycrisp е нов, много търсен сорт, който съчетава идеален размер, сладост и киселинност.