Каква е разликата между мейер лимони и обикновени лимони

Произход

Сред познатите на потребителите лимони, еврическият (Eureka) лимон произхожда от италиански лимон, внесен в Калифорния през средата на 19‑вото век. Лимоните от вид „Лисабон“ са донесени в Калифорния от Португалия през Австралия през средата и късния 19‑в век. Мейер лимонът е хибрид между лимон и вероятно мандарина и е назован на земеделеца Франк Мейер, който открил растението в Пекин, Китай, в началото на 20‑в век.

Вкус, външен вид и устойчивост

Двете най-разпространени традиционни сортове лимон – „Еврика“ и „Лисабон“ – са почти идентични според отдел „Хортология“ на Университета Пърду: те имат елипсовидна форма, леко вълнообразна кора и остра, киселинна вкусове. „Еврика“ е без бодли, докато „Лисабон“ има, но е по-устойчив на студ. Мейер лимоните са по‑кръгли, с оранжево‑жълт цвят. Те също нямат бодли и са по‑устойчиви на студ, но настърганата кора им не е толкова ароматна, колкото при обикновените лимони.

Отглеждане

Мейер лимоните могат да се отглеждат от семе – около четири години се нуждаят, за да започнат да плододават. Също така се разсаждат чрез прививане върху различни цитрусови коренови подложки. Те са по‑устойчиви на студ от традиционните лимони. Лимоните „Лисабон“ изискват защита от екстремни температури и сенчести места, докато „Еврика“ плододават без защита, образувайки големи върхови клъстери.

Приложения

Мейер лимоните могат да заменят обикновените лимони в повечето рецепти, но трябва да се има предвид, че вкусът им е по‑сладък и ароматен. Ако рецепта изисква един лимон, мейер лимонът може да даде до 1,5 чаши сок. По‑сладкият им вкус ги прави идеални за сладолед, лимонови десерти и барове, но може да внесе нежелана сладост в солени ястия. Един интересен начин да се възползвате от мекотата им е да приготвите мейер лимонов чатни, подсилено с изсушени боровинки.