Какво представляват сортовете хурма „Even Golden“ и „Woolbright“?

Въпреки че дървесината на американската хурма (Diospyros virginiana) е толкова твърда, че се използва за производство на глави на голф стикове, плодовете ѝ са съвсем противоположни. Сладките плодове на хурмата се радват най-добре, когато леко омекнат – ако прибързате и ги изядете преди това, те ще оставят неприятното усещане за свита и изтръпнала уста. Сортовете „Even Golden“ и „Woolbright“ са две разновидности на американската хурма, които дават обилна реколта от висококачествени плодове.

Разлики между американската и японската хурма

Американската хурма е един от двата основни вида хурма. Японската хурма, известна още като ориенталска или азиатска (Diospyros kaki), вирее в климатични зони 7 до 10 по класификацията на Министерството на земеделието на САЩ, а нейните сортове често се предлагат в търговската мрежа. Американската хурма е по-издръжливият местен вид, подходящ за зони 4 до 9.

За разлика от японската разновидност, която може да се бере в твърдо и хрупкаво състояние, американската хурма се прибирама едва когато е напълно мека. Това означава, че плодовете не се запазват добре след беритбата. Поради тази причина американските сортове като „Even Golden“ и „Woolbright“ рядко се срещат по магазините.

Терпкост на плодовете

Плодовете на американската хурма са винаги терпки, докато японските сортове биват както терпки, така и нетерпки. Терпките хурми съдържат танини, които оказват мигновен и силен стягащ ефект. Хапката от недозряла терпка хурма прави устата неприятно свита и изтръпнала.

Недозрелите „Even Golden“ и „Woolbright“ са твърди и здраво закрепени с чашелистчетата си към клонките. Когато плодовете станат меки на допир и се отделят лесно от дървото при лек натиск, те вече са загубили терпкостта си и са готови за консумация – сладки и ароматни.

Двудомни дървета

Американската хурма обикновено е двудомно растение, тоест всяко дърво е или мъжко, или женско. За да получите плодове от „Even Golden“ и „Woolbright“, трябва да засадите поне две дървета – едно мъжко и едно женско. Според Горската служба на САЩ едно мъжко дърво е достатъчно да опраши до 23 женски, така че не е необходимо да засаждате равен брой от двата пола.

Понякога едно дърво може да образува едновременно мъжки и женски цветове, но в такива случаи плодовете са малко, а реколтата – разочароваща.

Характеристики на „Even Golden“ и „Woolbright“

Американските хурми обикновено са пълни със семки – понякога дори повече семки, отколкото месеста част. „Even Golden“ и „Woolbright“ са селекционирани именно заради по-малкото семена – обикновено между две и осем на плод. Университетът Пардю ги посочва като продуктивни сортове с плодове с отличен вкус.

Тъй като „Woolbright“ се напуква лесно, препоръчително е плодовете да се берат директно от дървото, вместо да се чака да паднат сами, за да не се разбият. Консумирайте ги скоро след прибирането. Що се отнася до „Even Golden“, той е сред най-старите култивирани сортове хурма.