Черешите (род Prunus) са едно от най‑любимите лятни плодове. В зависимост от сорта, те могат да се отглеждат в USDA зони 4‑9, но изискват достатъчно зимно охладяване. Сладките сортове (Prunus avium) се консумират пресни, докато киселите (Prunus cerasus) се използват за пайове, конфитюри и сокове. Различните зони предпочитат различни сортове.
В USDA зона 4 надеждно се отглеждат само кисели череши. Те издържат до –30 °C, като някои сортове – като „Montmorency“ и „Morello“ – могат да преживеят и по‑студени условия, ако са в пълна покой. Сладките сортове са изключение; например „Van“ понякога се адаптира, но това е рядкост.
Повечето сладки и кисели сортове се отглеждат успешно в зони 5‑8. Тези зони осигуряват достатъчно зимно охладяване и няма риск от студово увреждане. Въпреки това, локалните климатични условия могат да създадат затруднения – например в пустинните райони на юго‑западните части на САЩ (зони 4‑8) черешите са трудни за отглеждане. На изток, киселите череши се адаптират добре, докато сладките са подложени на гъбични заболявания при влажни, топли лета, което изисква по‑голямо внимание и грижи.
Главният проблем в зона 9 е липсата на достатъчно зимни охладителни часове – повечето череши се нуждаят от минимум 700 часа, което рядко се среща там. Препоръчва се да се засаждат само сортове, нуждаещи се от под 500 часа, като сладките „Stella“ и „Lapin“. Киселите череши в тази зона почти не дават плодове.
Зоните на USDA дават обща представа, но микроклиматът често определя успеха. Южно ориентираните склонове са по‑топли и са идеални за засаждане в най‑студените части от обхвата, защото намаляват риска от зимно замръзване, но могат да изискват повече топлина за узряване на плода. Северно ориентираните склонове са по‑хладни и са предпочитани в най‑топлите райони на зоната.