Как да подготвим кактусова къпина (прикли пер)

Плода на кактуса Opuntia, известен като кактусова къпина, има леко сладък вкус, напомнящ тиква, но без рибешки привкус. При пълна зрялост месото и кората са ярко червени и сочни. За да запазите аромата и хранителните вещества, я консумирайте възможно най-скоро след събиране.

Необходими инструменти

• Ръкавици (предпочитано кожени)
• Остър нож
• Овощен обелвач
• Блендер (за смутита)
• Йогурт, мляко или сок (по желание)

Стъпки за подготовка

1. Облечете ръкавици, защото кактусовата къпина има както дълги, така и къси, почти космати бодли, които лесно се пробиват в кожата.

2. С помощта на острия нож отрежете и отстранете големите бодли, като внимателно ги обелвате по краищата на плода.

3. Използвайте овощен обелвач или нож, за да премахнете кожата – по този начин ще отстраните останалите фини бодли. След това изплакнете плода под студена вода, за да отстраните евентуални остатъци.

4. Можете да ядете плода суров – семената са съвместими за консумация. Нарежете го на кубчета и го добавете към плодова салата, закуска с мюсли или дори върху сладолед.

5. За напитка: смесете нарязаната къпина в блендер с обикновен йогурт за освежаващ смути, или с ванилов сладолед за млечен шейк. Сокът от къпината също е отличен ароматизатор за коктейли и безалкохолни напитки.