Жизнен цикъл на семето за бобови кълнове

Мънг бобовете са най-известни в кълновата си форма – свежи, хрупкави кълнове, използвани в множество кухни. Този текст описва етапите от подготовка до консумация.

Външен вид

Мънг бобовите растения достигат височина от 60‑75 см, имат умерено разклоняване и носят 30‑40 листа с шушулки, като всяка шушулка съдържа 10‑15 зърна.

Подготовка

За кълнене мънг бобовете се накисват в студена вода при стайна температура около 8 часа. Накисването омекотява външната обвивка и улеснява процеса на покълване.

Покълване

След накисването семената се поставят в съд или върху влажни кърпи, където се оставят 4‑6 дни. Водата се освежава до три пъти дневно. Кълновете се събират за консумация или за засаждане.

Засаждане

Ако кълновете се използват за отглеждане, се преместват в богата, добре дренирана почва, където продължават да растат като нормални растения.

Консумация

За хранене кълновете се изплакват със студена вода, премахва се остатъчната обвивка, след което се пакетирай или се приготвя директно. Идеалната дължина според индустрията е около 9 см (3½ инча).

Употреба

Бобовите кълнове са популярни в азиатската кухня – в супи, яхнии, салати и пържени ястия.