Какво са „Navy“ бобовете

Какво са „Navy“ бобовете

„Navy“ бобовете, известни още като бели фасули, харикот или северни фасули, са зрели, овални семена на обикновения боб (Phaseolus vulgaris). Те са популярни в американската кулинария и се предлагат както в сух вид, така и в консерва.

Хранителна стойност

Тези бели бобове са богати на протеин, разтворими влакна, микроелементи (желязо, магнезий) и фолат, като същевременно са почти без мазнини, натрий и холестерол. В комбинация с ориз или други зърнени култури те представляват отлична растителна алтернатива на месото.

Обичайни употреби

„Navy“ бобовете са съставка на множество традиционни американски ястия – супи, печен фасул, чили, както в домашни рецепти, така и в готови консерва.

Произход

Обикновеният боб е одомашнен преди хиляди години в Централна и Южна Америка. През 15‑вия век испански търговци го внесоха в Европа, а по-късно се разпространи в Съединените щати, където получи името „navy“ поради използването му като продоволствие на морски флоти.

„Трите сестри“ в традиционното земеделие

В система от взаимно подпомагащи се култури, известна като „Трите сестри“, navy бобовете се засаждат заедно с царевица и тиква. Бобовете фиксират азот в почвата, царевицата служи като подпора, а тиквата образува живо мулч, което потиска плевелите.