Каква е разликата между лима боб и маслен боб

Идентификация

Лима бобът и масленият боб (известен също като „butter bean“) произхождат от едногодишно растение от рода Phaseolus, вид Phaseolus lunatus.

Характеристики

Лима бобът е леко по-голям, със зеленикав цвят, леко извито и плоско зрънце. Масленият боб е по-малък, с кафяво‑ритен външен вид преди готвене и принадлежи към сорт Sieva.

Ползи за здравето

И двата вида са питателни, но се различават по съдържание на калории и минерали. Порция от ¼ чаша лима боб съдържа около 150 ккал, докато същото количество маслен боб – около 170 ккал. Масленият боб има малко повече мазнини и по‑високо съдържание на желязо.

И двата боба са отличен източник на протеини, фибри и важни витамини, подходящи за разнообразни кулинарни рецепти.