Как да приготвим домашна зелена салса от доматило

Необходими съставки

• 1 паунд (около 450 г) доматило, обелено и изплакнато
• ¼ чаша нарязан бял лук
• ¼ чаша нарязан пресен кориандър
• 1–2 серано чушки, без семки, нарязани (по желание)
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• Сокът от 1 лайм
• 2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне

Стъпка 1: Запичане на доматилото

Загрейте фурната до 230 °C. Поставете доматилото върху тава и ги запечете 10‑15 мин., докато омекнат и леко се запекат. Оставете ги да изстинат няколко минути.

Стъпка 2: Смесване на съставките

В голяма купа комбинирайте запеченото доматило, нарязания лук, кориандъра, сераното, солта, пипера, лаймовия сок и зехтина.

Стъпка 3: Пюриране или намачкване

Използвайте пасатор или кухненски робот, докато постигнете желаната консистенция. За по‑рустикална текстура може да използвате чук за картофи или вилица.

Стъпка 4: Дегустация и корекции

Опитайте салсата и при нужда добавете още сол, пипер или лайм, за да балансирате вкуса.

Стъпка 5: Охлаждане

Прехвърлете салсата в херметично съд и я оставете в хладилника поне час, за да се слеят ароматите.

Стъпка 6: Сервиране

Сервирайте с тортила чипс, такос, бурито, печено месо или както предпочитате. Количествата могат да се променят според вашия вкус и желаната пикантност.