Многогодишните растения (перенни) преживяват зимата и живеят повече от една година. Те могат да бъдат нежни – само няколко години, или изключително издръжливи – десетилетия. Ключов фактор за тяхното връщане отново всяка пролет е кореновата система, в която се натрупват хранителни вещества, необходими за оцеляване в покой.
Перенните растения обикновено имат дебели, месести корени, предназначени да съхраняват хранителни вещества за няколко месеца. Дори през зимния покой корените отдават малко хранителни вещества, поддържайки растението живо. Тези запаси осигуряват тласъка, необходим за стартиране на растежа през пролетта и за оцеляване при силно отрязване през топлото време.
Някои многогодишни не използват корените за съхранение, а разчитат на луковици. По време на вегетативния период луковиците развиват клонки, които натрупват хранителни вещества. През есента те се превръщат в резерви, а през пролетта пълните луковици произвеждат нови растения, идентични на оригиналното. Луковиците осигуряват енергия за цялата зима и за формиране на листа и цветове през пролетта.
Корените на многогодишните нуждаят се от основна грижа през студените месеци, за да запазят достатъчно енергия за пролетния растеж. В региони, където почвата замръзва, след първото замръзване покрийте почвата с мулч, който изолира корените. Рязки температурни колебания (замръзване‑отмразяване) могат да повредят корените. В топли региони корените се нуждаят от леко поливане веднъж месечно, за да останат влажни и здрави.
Годишните растения имат по-плитки и тесни корени, създадени главно за бързо доставяне на енергия за растеж и цъфтеж. След един вегетационен цикъл те изчерпват хранителните си запаси и умират, но семената им остават в почвата и покълват, когато условията станат подходящи.