Какви растения се отглеждаха в колониалните градини

През XVII и XVIII век колонисти от Англия и различни европейски държави се стичаха към Новия свят, носейки със себе си множество семена, луковици и коренища на растения от родните си земи. Много от зеленчуците, овощните дървета, билките и цъфтящите растения, откривани в колониалните градини, произхождали от Стария свят. Колонистите бързо включвали местните видове в своите проекти, създавайки градини, които отразявали както старите им корени, така и новия им дом.

Дизайн на градината

Малки кухненски градини или градини пред входа били типични за колониалните дворове. Размерът на градината зависел от големината на домакинството. Заможните колонисти могли да си позволят просторни и изтънчени градини, като често експериментирали с екзотични видове. Оформлението следвало традиционни английски или европейски модели – квадратни или правоъгълни повдигнати лехи, пресечени от алеи с чакъл, смлени черупки или понякога тухли. За да спестят място, лехите били засаждани плътно с разнообразие от зеленчуци, билки и цветя. Плетени огради или жив плет пазели градината от скитащ се добитък.

Цветя

Колониалната градина съчетавала местни цъфтящи растения с любими цветя от Стария свят като иберис, метличина, делфиниум, божур, поветица и иглика. Европейски луковични растения – минзухар, нарцис, зюмбюл, перуника и лале – добавяли ярки цветови акценти към дворовете. Белият равнец и хемерокалисът бързо се аклиматизирали и разпространили из Новия свят. Колонистите отглеждали и местни видове като рудбекия, астра, кардиналско цвете, кореопсис и люпин.

Зеленчуци

Колониалните градинари обикновено засаждали по-дребните зеленчуци – праз, чесън, моркови, маруля и зеле – в градини край къщата. По-едрите култури като царевица, тикви, дини и тиквички растели в околните полета. Първите колонисти отглеждали богато разнообразие от зеленчуци: домати, картофи, пащърнак, ряпа, аспержи, краставици, фасул и ендивия. След края на XVIII век популярност придобили и целината, броколите, ямсът, бамята и черноокият грах.

Билки

Билките служели за безброй цели в колониалните домакинства. Домакините разчитали на тях за лечение на различни неразположения – компреси от чернокорен лекували рани, а чай от пиретрум облекчавал главоболието. Лавандула, полей и хисоп били разстилани из домовете, за да освежават въздуха и да отблъскват насекомите. Колонистите дъвчели листа от мента за свеж дъх и пиели чай от лайка при храносмилателни проблеми. Босилек, градински чай, мащерка, копър, резене и розмарин придавали аромат на супи, яхнии и други ястия.

Дървета и храсти

Градинарите понякога подчертавали градините си с местни цъфтящи дървета като дрян, вирджинска магнолия или церцис. Аккуратно подстриганият жив плет от чемшир, бирючина или джел очертавал отделните зони. Местни растения като пламенна азалея, глициния, зимна джелка, подбел храст, хортензия и каролински жасмин оживявали пейзажа с цвят и текстура. Сред другите разпространени храсти били планинският лавър, чубушникът, спиреята, восъчният храст, глогът и пиракантата. Отглеждани били и диво грозде, ягоди, къпини и боровинки за приготвяне на пайове, желета и конфитюри. Превъзхождащи местните овощни видове, европейските сортове ябълки, дюли, праскови, череши и нектарини били вносни и отглеждани около колониалните стопанства.