# Произход
Първият патент за комбинирани газови и инфрачервени грилове принадлежеше на компанията TEC. През началото на 80‑те години TEC регистрира редица патенти, което й даде монопол в този сегмент до изтичането им през 2000 г. Тогава други големи производители влязоха на пазара на инфрачервени грилове.
Инфрачервено нагряване
Инфрачервените грилове използват пропан или природен газ за загряване на керамични елементи, вместо директно да изгарят газ върху храната. При традиционните грилове пламенът нагрява въздуха и металните решетки, а при инфрачервените елементи топлината се предава директно към храната – радиационно нагряване.
Комбинация от инфрачервено и газово топлинно източване
Модерните барбекюта често имат два вида горелки. Основната е традиционната газова, а втората – инфрачервена – се използва за равномерно нагряване, особено при ротиционни печки. Инфрачервената горелка осигурява директно топлинно лъчение върху храната, докато се върти на шишовете.
Ползи
Използването на инфрачервено топлинно източване, било то като главна или допълнителна горелка, предлага редица предимства. Топлината е по‑ефикасна, тъй като се губи по‑малко енергия. Храната остава по‑сочна, тъй като инфрачервеното лъчение запазва естествената влага, докато при обикновените газови грилове сухият въздух изсушава продукта.
