Какво е тиганът за грил и как да го използвате?

Тиганът за грил позволява готвене на закрито със същите тъмни, обгорени следи, които обикновено се получават на скара на открито. Вместо да палите барбекюто и да чакате то да достигне нужната температура, просто поставете тигана върху котлона и включете печката на слаб огън. В зависимост от материала, от който е изработен, някои модели са подходящи дори за директна употреба върху истинска скара.

Как да разпознаете тиган за грил

Тиганите за грил имат дълга дръжка, която се държи далеч от котлона. Дръжката остава сравнително хладна, което ви позволява бързо и безопасно да свалите тигана от огъня. Самата съдина има закръглена форма, а по дъното ѝ има повдигнати ръбове или изпъкналости. Когато поставите тигана върху източник на топлина, тя се разпределя равномерно по цялата повърхност, включително по изпъкналостите. Именно те имитират решетките на истинска скара и създават характерните следи от обгаряне.

Тиганите за грил обикновено се изработват от чугун, но на пазара могат да се намерят и емайлирани варианти, както и такива от неръждаема стомана.

Употреба на открито

За външна употреба най-добрият избор е чугунен тиган за грил. Чугунът задържа топлината от скаарата и я разпределя равномерно, осигурявайки идеална повърхност за готвене. Освен това тиганът ви дава възможност да приготвяте храни, които иначе е трудно или невъзможно да се готвят направо на решетките – например определени видове зеленчуци или по-малки и по-тънки продукти, които биха се пропуснали между прътите или биха изисквали покриване на скаарата с алуминиево фолио. Тиганът за грил готви бързо и придава на храната автентичния грил вид.

Други приложения

Чугунените тигани за грил са достатъчно здрави, за да се използват и на други места на открито, включително над открит огън. Чугунът е изключително издръжлив и спокойно понася високите температури на лагерен огън. Тъй като тиганът има естествено тъмен цвят, той не показва петна или обгорени следи при контакт с пламъците. Можете също така да готвите на статив, окачен над лагерния огън – така тиганът стои далеч от директните пламъци, но получава напълно достатъчно топлина за приготвянето на храната.

Видове тигани за грил

Освен от неръждаема стомана, чугун и емайлиран метал, някои производители изработват тигани за грил и от дебел, здрав алуминий. По форма те биват квадратни и овални, но всички имат едни и същи изпъкналости по дъното и солидна основа, която предпазва храната от плъзгане и преобръщане по време на готвене.