Пет полезни съвета за работа с алуминиево фолио

Съвети за увиване

Алуминиевото фолио лесно се оформя около различни форми и размери на храна. Като метал, то осигурява добър бариерен ефект срещу влага, миризми и изпарения, стига да е плътно затворено. За да избегнете пробиване, първо увийте храната в пластмасово фолио – това я предпазва от изсъхване и образуване на замразени рани. Не използвайте фолиото за кисели храни (домати, оцет), тъй като те разтеглят металната повърхност и придават метален привкус.

Съвети за покриване на тави

За по‑лесно почистване при печене или грил, постелете фолио върху тави за грил или печене – то улавя пръсканията и ги предпазва от залепване. При гъсти изделия като бар курабийки, торти или брауни, постелете фолио в квадратната форма преди да изсипете тестото. Скръстете две листа фолио по дъното и страните, оставяйки излишък, който да се хване за вдигане на готовия продукт. Поръсете фолиото с кулинарен спрей и след охлаждане леко вдигнете изделията.

Съвети за печене

За по‑хрупкави дъното на бисквитите или кнедлите, постелете лист фолио върху тава и го спрейте с кулинарен спрей. Поставете тестото върху фолиото и го вкарайте в предварително загрята фурна. Фолиото увеличава топлината под продукта, осигурявайки по‑хрупкава коричка.

Съвети за грил

Тясно увийте малки парчета храна в алуминиево фолио и ги гриловайте заедно с месо, риба или птиче месо, като ги обръщате от време на време. Пробийте няколко малки дупки, за да позволите на ароматите от дима да навлязат и да обогатят вкуса.

Светла срещу тъмна страна

Алуминиевото фолио има светла (блестяща) и тъмна (матова) страна. При съхранение в хладилник или фризер поставяйте светлата страна навън – тя отразява топлината. При затопляне в фолио, обвийте храната със светлата страна навън, за да отрази и увеличи топлината. За поддържане на готови ястия топли, също използвайте светлата страна навън, за да задържи топлината в храната.