Как да се грижим за тиган с антипригарно покритие: пълно ръководство

Тиганите с антипригарно покритие са сред най-ценените кухненски съдове в домакинството. Те превръщат приготвянето на иначе трудни ястия като палачинки и омлети в истинско удоволствие, като предпазват храната от залепване и разпадане. За да запазят тези тигани оптималните си качества в продължение на много години, е важно да се грижите за тях правилно.

Загряване и охлаждане

За да поддържате антипригарната повърхност в отлично състояние, избягвайте прегряването на тигана. Използвайте средна или средновисока степен на нагряване – по-високите температури влошават свойствата на покритието, което пречи на храната да се залепва за вътрешността. След като тиганът се загрее, напръскайте леко вътрешността му с готварска мазнина – това максимизира ефективността му и улеснява почистването след готвене.

Никога не поставяйте горещ тиган с антипригарно покритие директно под студена вода. Рязката промяна на температурата може да повреди покритието или да деформира самия тиган. Оставете го първо да изстине естествено.

Избор на прибори

Дори инструкциите на производителя да посочват, че металните прибори са безопасни, винаги е по-добре да използвате прибори от найлон, пластмаса, топлоустойчив силикон или дърво. Не режете храната направо в тигана – острието дори на обикновен масов нож може да надраска или повреди антипригарното покритие. Избягвайте и вилиците за обръщане на храната, защото зъбците им могат да пробият повърхността.

Техники за почистване

За най-добри резултати мийте тиганите на ръка. Високата температура на водата в съдомиялната машина и агресивните съставки в някои препарати могат да увредят антипригарния слой. Почистете тигана, потопен в гореща вода със сапун, като използвате мека гъба. Залепналите остатъци отстранете с найлонова или пластмасова четка.

При по-упорити замърсявания избягвайте абразивни препарати и вместо тях използвайте сода бикарбонат. За особено трудни отлагания поставете тигана на котлона на средна степен и кипнете разтвор от една част оцет и три части вода за 5 до 10 минути – това ще отпусне остатъците от повърхността.

Важно е да помните, че оставените хранителни остатъци ще накарат храната да залепва при следващо готвене. След миене подсушете старателно тигана с кърпа от плат, за да избегнете водни петна и да предотвратите повреда при съхранение до други съдове.

Указания за съхранение

Съхранявайте тиганите с антипригарно покритие така, че вътрешността им да не докосва други тенджери и тигани – всякакъв контакт с метал може да повреди дори най-качествените покрития. Най-добрият начин за защита от надраскване е окачването им на рейка за съдове.

Ако мястото за съхранение е ограничено и тиганите трябва да се нареждат един върху друг, поставете кухненски хартиени кърпи във всеки тиган, за да ги предпазите от вдлъбнатини и драскотини.