Грижа за тигани от неръждаема стомана

Някои метални съдове встъпват в химическа реакция при контакт с кисели храни като домати или лимони, което се отразява негативно на крайния вкус и вид на ястието. Тиганите от неръждаема стомана обаче не реагират на киселите храни. Те са и отличен избор за приготвяне на светли сосове, тъй като обикновено не ги оцветяват.

Все пак, понеже неръждаемата стомана разпределя топлината сравнително бавно и неравномерно, храната, приготвена в такива съдове, по-лесно загарява. Поради тази причина тиганите от неръждаема стомана често имат медено или алуминиево дъно, което осигурява ефективно разпределение на топлината.

Основно почистване на неръждаемата стомана

Тиганът от неръждаема стомана е непорест и обикновено може да се мие в съдомиялна машина. В зависимост от дръжката и покритието на дъното обаче, най-често е препоръчително да се мие на ръка с гореща вода и течен препарат за съдове. При упорити замърсявания използвайте абразивен почистващ прах, мрежеста четка за скара или твърда четка. Преди да приберете тигана, го подсушете старателно, за да избегнете водни петна.

Избягвайте прегряване

Не прегрявайте тигана от неръждаема стомана, за да предотвратите появата на синкави петна по повърхността му. Такива петна се отстраняват трудно и могат да доведат до трайно обезцветяване. Добрата новина е, че съдът остава напълно безопасен за употреба дори след появата им.

Поддръжка на медено дъно

Ако тиганът ви има медено дъно, то неизбежно ще потъмнява и ще губи цвета си при употреба. Интересен факт е, че матовото медно дъно всъщност провежда топлината по-добре от лъскавото, но все пак мнозина предпочитат блестяща повърхност – особено когато тиганът виси на открита стойка за съдове.

За да върнете блясъка на медното дъно, почистете го с готварска сол, навлажнена с бял дистилиран оцет или лимонов сок. Като алтернатива на пазара се предлагат и специални почистващи прахове за медени повърхности.

Поддръжка на алуминиево дъно

Когато тиганът има алуминиево дъно, алуминият може да се обезцвети с течение на времето. След измиване обърнете тигана с дъното нагоре върху кухненския плот. Нарежете един лимон наполовина, поръсете го щедро със сол и почистете алуминиевото дъно с него, за да премахнете обезцветяването.

Внимавайте да не търкате прекалено силно – солта е абразивна и може да надраска повърхността. Накрая изплакнете старателно тигана с чиста вода и го подсушете добре, преди да го приберете за съхранение.