Как да предотвратим разливи във фурната

Ароматите от печено месо или пай могат да изпълнят дома ви с вкусни миризми – докато не се получи разлив и капки падат върху решетката или дъното на фурната. Тогава ароматите се превръщат в неприятна горяща миризма. За да запазите чистотата и свежестта в кухнята, използвайте простите или специализирани средства за събиране на разливи. Те не само предпазват от изгаряне, но и улесняват почистването.

Алуминиево фолио

• Поставете лист алуминиево фолио върху долната решетка, за да улавя всякакви капки, без да пречи на циркулацията на въздуха около храната.
• Ако използвате няколко решетки, поставете тигана директно върху фолиото. Това леко ограничава въздушния поток, затова наблюдавайте готвенето и коригирайте времето при нужда.
• Алтернативно, отрежете по-голям лист, който да обхване дъното на тигана и да излезе над него, улавяйки пръскащите се течности преди да паднат в фурната.

Тава за печене (Cookie sheet)

• Тавата работи подобно на фолиото, но е по‑устойчива при по‑големи разливи. Поставете я под решетката, където се намира храната, или директно под тигана, ако той е по‑малък от тавата.
• Тъй като тавата предава постоянен топлинен поток, дъното на храната може да се изпече по‑бързо – следете времето за готвене.

Събирач на разливи (Spill catcher)

• Това са специално проектирани уреди с повдигнат, празен кръг в средата – подобно на плоска форма за торта. Тиганът се поставя върху кръга, позволявайки въздушна циркулация, докато разливите се събират в околния обем.
• Повечето модели имат незалепваща повърхност, което ги прави лесни за почистване. Намират се в магазини за дома и кухненски принадлежности.

Подложки за фурна (Oven liners)

• Подложките се поставят на дъното на фурната. При електрически модели се поставят под нагревателния елемент, като предпазват от запалени разливи, но не спират капките от контакт с елемента.
• Проверете дали подложката е съвместима с газови фурни – ако е, изрежете я така, че да не запушва вентилационните отвори или я поставете върху решетка.
• Някои модели са с незалепваща повърхност и могат да се мият в съдомиялна.

Превантивни мерки

• Най‑лесният начин за избягване на разливи е превенцията – използвайте съд с подходящ размер, който оставя достатъчно пространство за разширяване на тестото или за събиране на соковете от месото.