Какво масло да нанесете върху месарска дъска за рязане

Месарската дъска за рязане осигурява надеждна работна повърхност за приготвяне на храна и предпазва кухненските плотове и други повърхности от нарези и драскотини. Преди първата си употреба месарските блокове задължително се импрегнират с масло, тъй като дървесината е порьозен материал — необработената повърхност би абсорбирала влага, бактерии и остатъци от храна. За тази цел подхождат няколко вида масла, но специалистите препоръчват предимно минералното.

Защо е необходима обработка с масло

Месарските блокове се третират с маслено покритие, за да не се появяват петна и да се предотврати абсорбирането на неприятни миризми и бактерии. Обработката на повърхността с подходящите масла помага да се спре развитието на микроби и мухъл в дървесината. При редовно нанасяне маслата запълват порите на дървото, така че частиците от храна и течностите се отблъскват от повърхността на блока.

Минерално масло — най-добрият избор

Минералното масло е най-често използваният продукт за месарски блокове. То има продължителен срок на годност и, за разлика от другите видове масла, не гранясва. Повечето блокове, продавани като готови за употреба, вече имат нанесен финиш на базата на минерално масло.

Важно е да не се бърка минералното масло с уайт спирита (минералният разредител) — те не са едно и също. Уайт спиритът служи за разреждане на бои и никога не трябва да се нанася върху дъската ви. Минералното масло, годно за контакт с храна, е обозначено като USP клас или food grade и се предлага в повечето магазини за скобарски стоки и строителни материали.

Комбинация с пчелен восък

Пчелният восък образува водоустойчив слой върху дървените повърхности и често се добавя към минералното масло за по-издръжлив финиш. Разтопете половин чаена лъжичка настърган восък в една чаша минерално масло в микровълнова печка и нанесете сместа върху блока, както бихте нанесли чисто минерално масло. Маслото се абсорбира в дървесината, а восъкът остава отгоре и запълва порите и микропукнатините, пречейки на влагата и бактериите да проникнат навътре.

Как да нанесете маслото

Нанасяйте минералното масло след леко затопляне, като го разнесете с мека кърпа, така че да проникне дълбоко в дървесните влакна. Оставете блока да престои около четири часа, за да попие маслото, а след това избършете остатъка от повърхността. Новите месарски блокове изискват поне четири слоя масло, за да бъдат добре импрегнирани. След първоначалната обработка обновявайте защитния слой веднъж месечно, за да остане дървото постоянно защитено.

Кои масла да избягвате

Не третирайте месарския блок с растителни масла или продукти на основата на животински мазнини. Те прогорчат, което освен че представлява здравословен риск, оставя и неприятна миризма в дъската. Ореховото и бадемовото масло гранясват по-бавно от другите натурални масла, но с времето също се развалят, а освен това са неподходящи за хора с алергия към ядки. Понякога се използва и варено ленено масло, но то също крие риска да прогорчи.