Как да приготвите чапати във фурната

Чапати е традиционна индийска плоска питка, подобна на мексиканската тортиля, която обикновено се сервира заедно с къри и служи за хващане и пренасяне на храната към устата. В Индия този вид пресен хляб без квас обикновено се приготвя в тиган или върху гореща плоча, но можете да го изпечете успешно и във вашата домашна фурна.

Ако използвате камък за печене, резултатът ще бъде много близък до чапатите, приготвяни в глинена тандур фурна – те ще станат меки, с приятни златисти петна и лека хрупкавост. Единственото важно нещо е да следите внимателно питките, тъй като при висока температура те могат бързо да изгорят.

Необходими продукти и уреди

• Камък за печене
• 2 чаши (около 250 г) фино смляно пълнозърнесто брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаша (250 мл) топла вода
• Точилка за разточване
• Шпатула с дълга дръжка

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Поставете камъка за печене на най-долната решетка на студена фурна. Загрейте фурната до 260°C (500°F) поне един час преди печенето, за да може камъкът да се нагрее добре от всички страни.

Стъпка 2

В голяма купа смесете 2 чаши фино смляно пълнозърнесто брашно, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаша топла вода. Омесете съставките, докато получите меко и податливо тесто.

Стъпка 3

Месете тестото около 10 минути, докато стане гладко и леко еластично на допир. Добре омесеното тесто е ключът към меки чапати.

Стъпка 4

Разделете тестото на 10 равни части и оформете всяка от тях на топче.

Стъпка 5

Разточете всяко топче тесто с точилката на кръг с диаметър около 13 см и дебелина между 0,5 и 1 см. Опитайте да запазите еднаква дебелина, за да се изпекат равномерно.

Стъпка 6

Подредете разточените чапати директно върху предварително загрелия камък във фурната.

Стъпка 7

Печете чапатите около 2 минути. При правилната температура те бързо ще се надуят и ще придобият характерните златисти петна.

Стъпка 8

Извадете готовите чапати от камъка със шпатулата с дълга дръжка и ги сервирайте веднага, докато са топли и меки.

Полезни съвети

За по-богат вкус можете да намажете всяка готова чапати с малко разтопено масло или гхи непосредствено след изваждането ѝ от фурната. Ако не планирате да сервирате питките веднага, увийте ги в чиста кухненска кърпа – така ще задържат топлината и ще останат меки по-дълго.