# Плоски листове за печене
Плоските листове за печене са идеални за конвекционни фурни, тъй като позволяват свободно циркулиране на въздуха около храната. Поставяйте ги в центъра на фурната, върху средната решетка, за най‑добра въздушна циркулация. Стандартният размер е около 28 × 43 см (11 × 17 инч).
Плоски форми
Форми с височина около 2,5 см (1 инч) също се справят добре. За по‑добра циркулация поставете решетка върху формата, така че храната да е по‑високо над дъното. Ако нямате такава, можете да поставите алуминиево фолио върху листа и да сложите решетка върху него, или да подредите слой нарязани зеленчуци под месото/рибота, за да ги издигнете. Обичайният размер е около 25 × 38 см (10 × 15 инч).
Форми за печене
Форми с по‑високи страни се използват главно за печене на месо. Те са по‑малко ефективни в конвекция, но все още подходящи. Стандартният размер е около 28 × 41 см (11 × 16 инч) и се предлагат от стъкло и алуминий. При използване на стъклени форми намалете температурата с максимум 14 °C (25 °F) спрямо оригиналната рецепта.
Съвети
Други съдове, подходящи за конвекционна печ, са камъните за пица или печене – оставяйте ги в фурната по време на предварително загряване, за да се нагреят добре. Най‑подходящи са светли материали – стъкло, алуминий или анодизирани повърхности. Тъмните съдове могат да ускорят потъмняването на храната.
