Как да почистите черния нагар от дъното на неръждаем тиган

Едно от най-привлекателните качества на тиганите от неръждаема стомана – освен издръжливостта и факта, че готвенето в тях не променя вкуса на храната – е блестящият им вид. Лесно разпознавате неръждаем тиган сред други съдове… но само когато е добре поддържан. Излагането на високи температури при готвене, особено над газова горелка, и разливането на храна през страната може да остави повърхността почерняла и далеч от първоначалния ѝ блясък. Добрата новина е, че с малко усилие и мивка с топла вода можете да премахнете дори най-упоритите петна от храна и въглероден нагар. Няколко обикновени домакински продукта ще улеснят задачата значително.

Необходими материали

• Оцет или амоняк
• Четка с мека косъмчета или пластмасова гъба за триене
• Малка купичка
• Сода бикарбонат или винен камък
• Мека кърпа
• Прах или паста за почистване и полиране
• Плътна пластмасова торба
• Течност за миене на съдове

Почистване стъпка по стъпка

Стъпка 1: Накисване в гореща вода с оцет

Поставете тигана в мивка или голям съд, пълен с много гореща вода. Добавете щедро количество оцет – или амоняк, ако нямате оцет под ръка – между 1 и 3 чаши в голямо количество вода. Горещата вода омекотява хранителните остатъци и наслагванията, докато прониква в тях, а киселината на оцета или амонякът усилва очистващия ефект.

Стъпка 2: Търпение и триене

Оставете неръждаемия тиган да кисне, като от време на време го завъртатe, за да разбъркате водата, и проверявайте дали почерненият слой започва да се отделя. Обикновено е необходимо накисване поне един час, а при силно замърсяване – и през цялата нощ. След това изтъркайте повърхността с четка с мека косъмчета или пластмасова гъба, за да помогнете на черната кора да се отлепи.

Стъпка 3: Обилно изплакване

След накисването и първото триене изпуснете водата от мивката. Изплакнете тигана под топла течаща вода, като използвате достатъчно количество вода, за да сте сигурни, че всички следи от препаратите са напълно отстранени.

Стъпка 4: Приготвяне на почистваща паста

Ако почернените участъци продължават да се виждат, навлажнете дъното на тигана. В малка купичка смесете сода бикарбонат или винен камък – и двата варианта работят отлично – с толкова вода, колкото да получите гъста паста, подобна на паста за зъби. Обикновено са достатъчни 2–3 супени лъжици прах и няколко капки вода. Ако количеството не стига да покрие цялото дъно, пригответе още.

Стъпка 5: Нанасяне и кръгово триене

Разнесете пастата в тънък слой върху дъното на тигана. Оставете я да действа около 10 до 20 минути, след което внимателно изтъркайте с кръгови движения, за да избегнете прекомерни драскотини. Мека кърпа или пластмасова гъба дават най-добър резултат. Като алтернатива можете да използвате търговски препарат за почистване и полиране като Bon Ami или Bar Keepers Friend – в прахообразна форма, разредена с вода, или като готова течна паста – приложен след същото време за изчакване.

Стъпка 6: Проверка на резултата

Облейте изобилно външната част на тигана с чиста вода, за да отстраните всички химически остатъци. Внимателно огледайте повърхността, за да установите дали черният слой е напълно премахнат.

Стъпка 7: Силно средство при упорити петна

Ако след триенето все още остават черни остатъци, напръскайте тигана с препарат за фурна и го поставете в плътно затворена пластмасова торба. Ако нямате препарат за фурна, налейте 1–2 чаши амоняк или оцет в торбата, преди да я запечатате.

Стъпка 8: Действие на слънчевата топлина

Поставете торбата навън, ако е възможно, така че да се затопли от слънцето. Оставете я да престои на слънце няколко часа – колкото по-дълго, толкова по-ефективно препаратът или течността ще разтварят почернената повърхност.

Стъпка 9: Финално почистване

Отворете торбата внимателно, като държите лицето си настрана, за да не вдишате концентрирани пари. Изтъркайте тигана още веднъж и го изплакнете обилно с чиста вода – така ще завършите процеса и ще върнете на съда блясъка му.

Полезни съвети за предотвратяване на почерняване

• Гответе на умерена температура, освен когато рецептата изрично изисква силен огън.
• Бършете разливите веднага, преди да изгорят по стените и дъното.
• Сушете тигана веднага след миене, за да избегнете водни петна и матови участъци.
• Периодично ползирайте сода бикарбонат за леко поддържащо почистване – така няма да се наложи агресивна намеса.