Кухненски опасности и как да ги предотвратим

Кухнята е едно от най-натоварените помещения в дома – мястото, където се раждат кулинарни шедьоври и хубави спомени. В същото време острите прибори и електроуредите могат да я превърнат и в най-опасната зона у дома. Рисковете варират от хранителни отравяния до пожари, но добрата новина е, че почти всички от тях могат да бъдат избегнати с малко внимание и правилни навици.

Пожар

Пожарът е една от най-честите кухненски опасности. Готвенето на силна температура, особено на газов котлон, крие сериозни рискове, ако не се вземат необходимите предпазни мерки. Натрупаната мазнина по котлона и аспиратора може да се възпали лесно, също както трохите под горелките или залепнали по дъното на фурната. Оставената без надзор храна на котлона или готвенето при по-висока температура от необходимото също често водят до възпламеняване.

Други уреди като микровълновата печка, тостера и мини-фурната също представляват пожароопасност, ако не се почистват редовно и не се поддържат в добро техническо състояние. Дръжте пожарогасител в кухнята или в близост до нея – при извънредна ситуация той може да направи решаващата разлика.

Сурово месо

Хранителното отравяне често е резултат от неправилно боравене със сурово месо. Изплакването на сурово пиле и други видове месо под течаща вода разпръсква бактерии из мивката, по пода и работните повърхности. Вместо това подсушете месото с кухненска хартия, преди да пристъпите към готвене.

Рискът от заразяване може да бъде значително намален, ако миете ръцете си старателно с топла вода и сапун след всеки контакт със сурово месо и птици, както и ако редовно почиствате и дезинфекцирате плотовете и мивката. Обърнете внимание и на хладилника: суровото месо, което изпуска сокове върху други храни, също може да предизвика отравяне. Затова опаковайте месото плътно в стреч фолио или го поставете в херметически затворен контейнер и винаги го дръжте на най-долния рафт на хладилника, далеч от готови за консумация продукти.

Химикали

Химическите продукти, които се съхраняват в кухнята – от препарат за почистване на плотове до спрей срещу насекоми – могат да бъдат опасни, особено при контакт с храната. Замърсяването може да бъде сведено до минимум, като съхранявате химикалите далеч от продуктите или изобщо в друга стая и внимавате при почистване на мивки и повърхности.

Например, ако сте дезинфекцирали мивката, я изплакнете обилно или я оставете да изсъхне напълно, преди да я използвате за миене на зеленчуци. Пазете децата си, като прибирате химичните средства на недостъпно за тях място или монтирате защитни ключалки на шкафчетата. Като алтернатива на агресивните препарати можете да използвате естествени почистващи средства като оцет, сода за хляб и лимонов сок – те са безопасни, евтини и ефективни.

Безопасност при работа с ножове

Готвенето почти винаги изисква рязане, филиране и нарязване на месо и зеленчуци, поради което порезите са сред най-честите кухненски травми. Повечето злополуки обаче могат да бъдат предотвратени, ако използвате правилния нож за конкретната задача – например никога не режете картофи с филетиращ нож. Използването на неподходящ инструмент води до загуба на контрол и повишава риска от инцидент.

Не подценявайте и остротата на острието – контраинтуитивно, но тъпият нож е много по-опасен, защото изисква повече сила и се изплъзва по-лесно. Точете ножовете си редовно и ги съхранявайте на специално място – в поставка, магнитна лента или калъф, а не насипани в чекмедже.