Пожарна безопасност в кухнята: как да предотвратите и потушите пожар

Според данни на Администрацията за противопожарна безопасност на САЩ (USFA) повечето домакински пожари избухват точно в кухнята. В условията на динамичното ежедневие е изключително лесно да забравите тигана, който се загрява на котлона. Неочаквано усещате миризма на пушек и едва тогава си спомняте, че сте започнали да готвите.

Ако видите дим или пламъци в кухнята, съществуват конкретни правила какво трябва и какво не бива да правите. Направете списък с тези правила, залепете го на стената непосредствено до входа на помещението и непременно ги обсъдете с членовете на семейството си.

Видове кухненски пожари

Най-често срещаният тип пожар в кухнята възниква, когато водата заври и се изпари, тиганът остане празен на котлона или храната се забрави и обгори. Такива случаи обикновено не причиняват големи щети – в повечето ситуации е достатъчно да почистите мястото от сажди и неприятна миризма.

Пожарите във фурната също рядко са сериозни – огънят обикновено остава вътре и се потушава сравнително лесно.

Най-опасните са пожарите от мазнина. Олиото е най-запалимата готварска съставка, затова никога не напускайте кухнята, когато на котлона има съд с горещо масло. Пламък може да избухне за секунди, а откритият огън бързо достига до съседните шкафове. Оставен без контрол, пожарът може да обхване цялата кухня и да се разпространи към останалата част от дома.

Оборудвайте кухнята с димный детектор и пожарогасител и проверявайте редовно дали работят правилно.

Как да предотвратите пожар

• Облекло: Не носете дрехи с дълги, широки ръкави, които могат да докоснат котлона и да се запалят.
• Разположение на съдовете: Насочвайте дръжките на тенджерите и тиганите към центъра на котлона, за да намалите риска да бъдат блъснати, да паднат или да разплискат горещо олио върху някого.
• Готвене с мазнини: Когато приготвяте мазна храна, покрийте тигана с метална мрежа. Загрявайте олиото бавно – така има по-малка вероятност да прыска.
• Правилна последователност: Никога не загрявайте първо празния тиган и чак след това наливайте олиото – то може мигновено да пламне. Не нагрявайте маслото до степен да пуши – следващият момент то вече ще е в огън. Ако олиото прегрее, веднага свалете съда от котлона и го охладете.
• Чистота: Почиствайте котлона често и не допускайте натрупване на мазнини.
• Фритюри: Ако обичате да приготвяте пържени картофи или други дълбоко пържени храни, използвайте само фритюрник, а не обикновен тиган.
• Влага и олио: Бъдете изключително внимателни, когато добавяте мити с вода зеленчуци или плодове в горещо олио. По-безопасно е да ги добавяте при по-ниска температура.
• Подходящ размер: Избирайте съд според количеството храна. Твърде големият тиган бързо кипва на сухо, а в прекалено малкия храната кипи и прелива.
• Безопасност на пода: Поставете гумена незабъркваща подложка на пода край котлона, за да не се подхлъзнете.

Как да действате при пожар

При пожар първо веднага се обадете на телефон 112. Едва след това предприемайте действия. Научете предварително как се използва пожарогасител, за да знаете какво да правите в критичния момент.

Малките пожари в тенджери, тигани или във фурната обикновено се потушават чрез задушаване: поставете капака и недостигът на кислород угасява пламъците. Ако пожарът избухне във фурната, веднага затворете нейната врата.

При пожар от мазнини никога не изливайте вода, сода бикарбонат или други материали върху маслото. Макар някои да препоръчват сода, тя трябва да бъде в голямо количество, което рядко е под ръка. Никога не вдигайте тигана – вместо това го покрийте с плътна капака. Ако наблизо има кърпи и завеси, които още не горят, веднага ги отстранете от зоната. Ако не успеете да потушите огъня, напуснете дома и изчакайте пожарната команда навън.

Изборът на пожарогасител е решаващ

Ако забележите пожара в самото му начало и прецените, че можете да се справите сами, помнете, че огънят се разпространява светкавично. Дори локализиран пожар може да бъде фатален за секунди. Употребата на неподходящ пожарогасител може да влоши положението.

Пожарогасителите се класифицират според вида огъня, който могат да потушат:

• Клас A – за пожари от дърво, плат, хартия и пластмаси;
• Клас B – за запалими течности, газове, разтворители, бои, катран и синтетични материали;
• Клас C – основно за пожари на електрическо оборудване, домакински уреди, дефектни електроинсталации, двигатели и табла за обработка на данни.

По-високият номер при клас A или B означава по-голям капацитет за потушаване, но и по-тежък уред – уверете се, че можете да го носите. При клас A цифрата 1 съответства на около 4,7 литра вода (1¼ галона), цифрата 2 – на около 9,5 литра, а 3 – на около 14 литра. При клас B и C номерата показват площ в квадратни фута: например 2 означава два квадратни фута, а 5 – пет.

Съществуват и универсални пожарогасители за няколко типа пожари. За домашна кухня добър избор е модел 2A10BC. Презареждайте уреда след всяка употреба и се информирайте колко често изисква профилактика. Поставете го на леснодостъпно място и удобна височина, но не прекалено близо до котлона.

Пожарни одеяла – надеждна алтернатива

Когато помислят за потушаване на кухненски пожар, повечето хора представят пожарогасител. Това е един вариант, но съществува и друг – пожарното одеяло. Изработено от фибростъкло, вълна с огнезащитно покритие или други подобни влакна, то е специално предназначено за потушаване на пожари от мазнини. Освен това служи за покриване и защита на човек, който се евакуира от горяща сграда.

При пламъци просто извадете одеялото от опаковката и го поставете върху огъня, като изчакате, докато сте абсолютно сигурни, че пламъкът е напълно угасен. Цената на такова одеяло за кухнята варира приблизително между 35 и 50 долара.

За да получи одобрение за продажба, одеялото трябва да премине три теста: термозащитна ефективност (колко топлина преминава през тъканта), устойчивост на топлинно свиване (как тъканта понася силна топлина) и огнестойкост (поведение при директен контакт с пламък). Уверете се, че избраното пожарно одеяло е успешно преминало и трите теста и е одобрено от Националната асоциация за противопожарна защита (NFPA).