Как да възстановите старо каменно мазе за съхранение на зеленчуци

С нарастващия интерес към отглеждането на собствена храна традиционните коренови мазета преживяват истинско възраждане. Много стари къщи и селски имоти са разполагали с подобни помещения за съхранение на реколтата, но с годините на неизползване те често са рухнали или са западнали в занемарено състояние. С малко планиране, подходящи материали и известен физически труд можете да превърнете едно старо каменно мазе в модерно и напълно функционално помещение за съхранение.

Необходими материали

• Лопата
• Местен камък
• Варова боя (варосване)
• Дървени греди и рафтове
• ПВЦ тръби
• Метална мрежа
• Уреди за измерване на температура и влажност
• Чакъл, бетон или тухли
• Електрическа инсталация (по избор)
• Пропанови фенери (по избор)
• Пейки
• Дървена маса

Стъпки за възстановяване

Почистване и подготовка

1. Почистете отломките и камъните от рухналото мазе. Запазете камъните наблизо, защото ще ги използвате по-късно за зидарията.

2. Използвайте вътрешния под и стените, ако все още са в добро състояние. Ако не са, изкопайте между 1,20 и 3 метра дълбоко в земята.

Избор на място и конструкция

1. Разположете мазето на място с добър дренаж. Ако го премествате или строите ново, най-подходящото място е скатът на хълм, обърнат към север, така че отворът на мазето да е максимално защитен от слънце и ветрове.

2. Покрийте горната част на мазето с поне 30 см пръст за топлоизолация.

Вентилация и защита от животни

1. Осигурете вентилация за свободен въздушен поток. Поставете ПВЦ тръба или друг отвор в горната част на мазето, през който топлият въздух да излиза. Втората ПВЦ тръба монтирайте на нивото на пода, за да може хладният въздух да навлиза отдолу.

2. Покрийте краищата на тръбите с плътна метална мрежа, която да не допуска гризачи и други животни вътре.

Зидария, врата и варосване

1. Използвайте оригиналните камъни, за да възстановите предната част на мазето и отвора на вратата. Ако камъкът достига, облицовайте и вътрешните стени. Камъните могат да бъдат подредени сухо или зидани с хоросан – и двата варианта са надеждни.

2. Монтирайте здрава врата на входа, която да спира дивите животни и да задържа прохладния въздух в помещението.

3. Варосайте вътрешността на мазето – така пространството ще стане по-светло и ще се почиства значително по-лесно.

Осветление и под

1. Ако желаете, добавете електрическо осветление. Като алтернатива може да разчитате на пропанови фенери, поставени в мазето.

2. Покрийте пода с чакъл, тухли или бетон. Тези материали лесно се навлажняват при нужда, за да повишите влажността, и бързо отводняват излишната вода.

3. Прокарайте отводнителна тръба, водеща надалеч от мазето, за да извежда нежеланата влага навън.

Оборудване и контрол на средата

1. Добавете дървени рафтове за съхранение на храната. Дървото помага за поддържането на стабилна температура и не се нагрява, за разлика от металните конструкции.

2. Поставете в мазето уред за влажност и термометър и следете показанията редовно. Така ще поддържате оптимално качество на въздуха с течение на времето.

3. Ако разполагате с достатъчно място, добавете пейки или столчета и работна маса – това ще направи мазето много по-удобно за работа.

Полезен съвет

Идеалното кореново мазе поддържа температура около 0–4 °C и влажност между 85 и 95%. Редовната проверка с термометър и хигрометър е ключът към дълготрайното и качествено съхранение на реколтата през цялата година.