Как да приготвим венец от канелено руло

Необходими съставки

Тест

• ½ чаша топла вода (43‑46 °C)
• 1 ч.л. захар
• 2 ¼ ч.л. суха активна мая
• 3 чаши бяло брашно + допълнително за поръсване
• ½ чаша кристална захар
• 1 ½ ч.л. сол
• ½ чаша (1 пръчка) несолено масло, омекотено
• 2 големи яйца, стават на стайна температура

Пълнеж

• 1 чаша светло кафява захар, опакована
• 2 с.л. смляна канела
• ¼ ч.л. смлян кардамон
• ¼ чаша (½ пръчка) несолено масло, разтопено

Глазура

• 1 чаша пудра захар
• ¼ чаша тежка сметана
• 1 ч.л. ванилов екстракт

Инструкции

1. Приготвяне на тестото

В купа на миксер с кука за тесто смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете 5 минути, докато маята се активира и се образуват мехурчета.

Добавете брашното, кристалната захар и солта. Смесвайте на ниска скорост, докато съставките се обединят.

Увеличете скоростта до средна и месете 5 минути, докато тестото се събере в топка.

Прибавете омекотеното масло на части, като продължавате да месите, докато тестото стане гладко и еластично.

Добавете яйцата едно по едно и разбийте докато се включат напълно.

Прехвърлете тестото в леко намаслена купа, покрийте с пластмасова обвивка и оставете на топло място 1 час, докато удвои обема.

2. Приготвяне на пълнежа

В средна купа смесете кафявата захар, канелата и кардамона. Разбъркайте добре и оставете настрана.

3. Оформяне на венец

Загрейте фурната до 190 °C (375 °F). Подгответе голямо тавичка, като я намаслите.

Разточете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност до правоъгълник около 30 × 50 см.

Намажете тестото с разтопеното масло, след което поръсете равномерно сместа за пълнеж, като оставите около 2,5 см от краищата незаситени.

Започвайки от дългата страна, навийте тестото плътно в цилиндър. Запечатайте краищата.

Оформете получената ролка във форма на венец, като съедините краищата.

Поставете венецa върху подготвеното тавичко.

4. Печене

Печете 25‑30 минути, докато венецът придобие златист цвят.

5. Приготвяне на глазурата

В малка купа разбийте пудрата захар, тежката сметана и ваниловия екстракт до получаване на гладка смес.

6. Финално докосване

Веднага след изваждане от фурната, намажете горната част на венецa с готовата глазура. Оставете да изстине няколко минути, след което нарежете и сервирайте.

Приятен апетит!