Как да приготвим тамалес на пара

Подготовка на тамалес

1. Премахнете листата: Внимателно отделете листата от царевицата от тамалес, за да не ги разкъсате.

2. Измийте тамалес: Изплакнете ги под студена вода, за да премахнете излишната маса и пълнежи.

3. Накиснете листата: Поставете листата в голяма купа с топла вода за поне 30 минути, докато омекнат и се използват за опаковане.

Подготовка на параварителя

1. Изберете уред: Може да използвате традиционен бамбуков параварител, метална кошница за пара, или цедка, поставена над тенджера.

2. Напълнете тенджерата с вода: Долейте вода, така че нивото й да е малко под дъното на кошницата.

3. Сложете водата да заври: Загрейте на средно-висока температура, докато водата започне да ври.

Опаковане на тамалес

1. Поставете листа: Вземете накисната листа, разстелете я върху равна повърхност и сложете тамале в центъра.

2. Сгънете страните: Сгънете страничните части над тамалето, като краищата се срещат в средата.

3. Завържете: Използвайте късо кулинарно конче или парче от листа, за да закрепите тамалето. Трябва да е стабилно, но не прекалено стегнато.

Готвене на тамалес на пара

1. Подредете тамалес: Поставете опакованите тамалес в кошницата, като оставите малко разстояние между тях.

2. Покрийте уреда: Поставете капака на параварителя или фолио, ако използвате цедка.

3. Намалете топлината и гответе: Намалете огъня до средно и оставете тамалес да се готвят без смущения 45 минути до 1 час, докато масата се свари напълно.

4. Проверете готовността: Периодично проверявайте нивото на водата и го допълвайте при нужда. Откъсете едно тамале, развийте го и се уверете, че масата е твърда и се отделя лесно от листа.

Сервиране и консумация

1. Оставете да се охлади: След като извадете тамалес от параварителя, оставете ги няколко минути да изстинат преди развиване.

2. Поднесете топли: Сервирайте ги топли с любимите ви гарнитури – салса, гуакамоле, крема мексикана, моле или каквото предпочитате.

Съвети

• За равномерно готвене завъртете тамалес по средата на процеса.
• При бамбуков параварител сложете няколко допълнителни накиснати листа на дъното, за да избегнете залепване.
• Ако нямате специална кошница, използвайте голяма цедка или тенджера с обърнат капак.
• Експериментирайте с различни пълнежи – ще получите разнообразие от вкусове.
• Насладете се на домашните си тамалес – те са перфектната утеха за всяко време.