Как да изберете правилната чаша за вино

Елегантните чаши за вино не само придават стил на вашата маса, но и ви позволяват да усетите пълната палитра от вкусове и аромати. Със специално разработени форми, сомелиерите помагат да се подчертат характерните особености на червени, бели и пенливи вина.

Форма на чашата

Повечето чаши се състоят от три части: основа, стъбло и купа.

• Основа – осигурява стабилност и обикновено е кръгла.
• Стъбло – поддържа купата и позволява да държите чашата без да докосвате виното, като по този начин не променяте температурата му.
• Купа – съдържа виното; формата й се променя в зависимост от вида вино.

Прозрачни и гладки материали като кристал или стъкло най-добре представят виното. За неформални събития можете да използвате чаши без стъбло, подобни на тъмбълъри. При сервиране запълвайте чашите за червено вино до една трета, а за бяло – до половината.

Червено вино

Чашите за червено вино имат най-широките и закръглени купи, което увеличава повърхността, изложена на въздуха, и подпомага освобождаването на аромати. Въртенето на виното в чашата ускорява този процес.

• Чаша за Бордо – подходяща за тежки, пълни вина (каберне совиньон, мерло); по-висока и по-тясна от чашата за Бургунди.
• Чаша за Бургунди – по-широка, идеална за по-леки червени (пино ноар).

Бяло вино

Чашите за бяло вино са по-изправени и по-тесни, което помага да се запази температурата и да се насочат ароматите нагоре. По-високите чаши с прави стени са идеални за зрели бели вина, докато чашите с леко по-голям отвор подчертават свежестта и сладкото на по-младите бели вина.

Шампанско и десертни вина

За вина с балончета, като шампанско и спарклинг, се използват тесни и високи чаши (флейти), които задържат карбонацията. Десертните и укрепени вина (шери, порт) се сервират в малки, ниски чаши, предназначени за бавно пиене.

С правилната чаша вие не само подобрявате вкуса, но и създавате по-изискано преживяване за вашите гости.