Сребърни срещу неръждаеми прибори за хранене

Кратка история

Стерлинговото сребро не се използва широко за прибори преди средата на 18‑в. Тогава аристократите го използваха за всичко – от ножове до захарници. През средата на 1860‑те се популяризира по‑евтиният сребърен плакиран сервиз, който даде вид на сребро на масата за по‑широк кръг хора. Неръждаемата стомана се появява по‑късно – ножове се произвеждат в Шефилд, Англия около 1913 г., но едва след десетилетие се разширява към чинии и прибори. През средата на 50‑те години на 20‑в. век големите златари заменят сребърен плакираните си линии с по‑популярната неръждаема стомана.

Сребърни прибори

Среброто е мек метал, често се легира с други метали за производство на прибори. Стерлинговото сребро е сплав от 92,5 % сребро и 7,5 % друг метал – обикновено мед, но могат да се използват и германий или цинк. По‑евтиният сребърен плакиран сервиз се получава чрез електролитично нанасяне на тънък слой сребро върху медно‑никелови основи. Новите сребърни прибори блестят, но с времето се появява сатинен блясък – малки надрасквания и удари омекотяват повърхността, което е желан ефект според Хари Л. Ринкър.

Неръждаема стомана

Неръждаемата стомана е стоманена сплав, съдържаща около 18 % хром и 10 % никел – известна като 18/10. Тези елементи предотвратяват окисляване, ръжда и потъмняване. Приборите от неръждаема стомана се предлагат в различни качества – от обикновени до луксозни модели с уникални покрития.

Поддръжка

Стерлинговото сребро изисква редовно полиране, за да се премахне окислението, особено след контакт с яйца или недостатъчно сушене след миене. При сребърен плакиран сервиз слойът сребро може да се износи и да разкрие по‑евтиния метал под него. Неръждаемата стомана е по‑лесна за поддръжка – не окислява и е устойчива на повечето повреди, но никога не придобива мек, патиниран блясък като среброто.